阿波羅新聞網 生活 > 中國文化 > 正文

蘇東坡遇上哪件事 讓他歌頌起豬肉來?

公元1079年,四十三歲的蘇軾被調為湖州知州。上任後,他即給神宗寫了一封《湖州謝表》,但是就是因為這篇文章被新黨們利用,險些讓蘇軾遭遇殺身之禍,最後因為王安石對皇上說:“安有聖世而殺才士乎?”才免遭殺身,被貶到黃州擔任團練副使。這便是有名的“烏台詩案”。

被貶到黃州之後,因為蘇軾所領的俸祿不是很多,怎麼生活便成了他的一個問題。於是他就看上黃州城東外的一片坡地,領着他的家人和僕人就開始開墾這片荒地,種田來補貼生活,這便是蘇軾“東坡居士”的來歷。

光是種田還不夠,蘇東坡還是一個美食家,喜歡吃各種美食,所以他也願意在吃上下工夫,據說蘇東坡本人尤其喜歡吃豬肉。現在流傳下來的很多美食就和蘇東坡有着直接的聯繫,比如“東坡餅”、“東坡肘子”、“東坡肉”等等。關於東坡肉的製作還有一段故事。

正好黃州當地豬多也肥,而且肉價便宜,富人們不屑於吃豬肉,而窮人們又做不好豬肉,正好用於蘇東坡來給自己和家人們改善生活,於是便發明創造出了“東坡肉”。也有一種說法是說,蘇軾在徐州擔任知州的時候正好遇上黃河決口,七十餘日大水未退。蘇軾親率全城吏民抗洪,終於戰勝洪水,並於次年修築“蘇堤”。百姓感謝蘇東坡為民造福,紛紛殺豬宰羊,擔酒攜菜送至州府感謝他。他又推辭不掉,將這些肉加工成熟後再回贈百姓。這回贈的肉也就是“東坡肉”的前身。

在黃州期間,蘇軾甚至還把自己烹飪這道菜的心得寫成了一首詩,名為《豬肉頌》:

凈洗鐺,少着水,柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他,火侯足時他自美。

黃州好豬肉,價賤如泥土。

貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。

阿波羅網責任編輯:李華 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

中國文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞