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九種食物會悄然傷害大腦

你可能聽說過一些食物能提高智商,但一些不太健康的食物選擇實際上會損傷大腦的認知功能。

吃糖不僅會增粗腰圍,它還會損傷大腦功能。美國加州大學洛杉磯分校的研究者用老鼠進行的動物實驗發現,餵食果糖溶液的老鼠在迷宮中導航困難,這是學習能力和記憶力減退的跡象。另一組老鼠同時服用了果糖溶液和歐米伽-3脂肪酸,它們就沒有表現出類似的跡象。研究人員推測食用果糖降低了大腦活性,因為它影響了胰島素幫助腦細胞使用糖處理思想和情緒的能力,而歐米伽-3脂肪酸能減輕果糖對大腦造成的有害影響。

無糖汽水

改用人工甜味劑也起不到任何幫助作用。美國波士頓大學醫學院和澳大利亞斯威本科技大學的研究者通過對4300多名參與者進行為期10年的追蹤調查發現,那些對人工甜味劑飲料飲用量最多的人最有可能被診斷患上老年痴呆症。

烘焙食品

美國加州大學聖地亞哥分校醫學系的研究者在2015年發現,那些報告每天吃反式脂肪最多的成年人很難記住他們在記憶任務中看到的單詞。雖然大多數食品將被要求從配方中去除反式脂肪,但是反式脂肪可能仍然潛伏在食品儲藏櫃里。因此,當你在選購加工食品時,要仔細檢查營養標籤。

紅肉和黃油

美國哈佛大學的一項研究對6000名女性的飲食習慣和大腦功能進行了為期四年的追蹤調查後發現,對飽和脂肪食用量最多的女性在大腦功能和記憶力測試中的得分較低。相比之下,對單不飽和脂肪(存在於橄欖油和牛油果等食物中)食用量最多的女性得分較高。然而,你也無需完全避免食用飽和脂肪,選擇低脂或脫脂的動物性產品(如奶酪、酸奶和牛奶)就可以了;同時避免食用加工肉製品(如熏肉),堅持食用精瘦肉。

炸薯條、比薩餅和其他垃圾食品

英國布里斯託大學的研究者在2011年對近4000名兒童的飲食習慣進行追蹤調查後發現,與食用健康飲食的兒童相比,在3歲時主要吃垃圾食品(大量加工食品和快餐)的兒童5年後的智商略有下降。在研究人員考慮了諸如社會經濟地位和父母的教育狀況等變量之後,這種相關性依然存在。這項研究成果表明,在大腦發育較快的早期,明智的飲食選擇尤為關鍵。

口香糖

英國卡迪夫大學的研究者發現,在記憶練習中咀嚼口香糖會損害參與者的短期記憶力。研究人員認為,咀嚼這一動作妨礙了人們把注意力集中在記憶任務上。

低碳飲食

放棄食用碳水化合物會耗盡腦力、能量和情緒。美國塔夫茨大學的研究者通過對19名年齡在22~55歲之間的女性參與者的飲食習慣和大腦功能進行調查後發現,當節食者從飲食中去除碳水化合物之後,她們的認知功能(特別是在與記憶力相關的測試)逐漸下降。因此,食用健康的碳水化合物(如糙米、藜麥、全穀物麵包和意麵等)並不是件壞事,身體需要它來執行很多重要功能,包括為大腦補充燃料。

你已經知道鈉會對血管系統造成破壞,但這只是它的不良後果之一。加拿大多倫多庫寧-倫菲爾德應用與評價研究室的研究人員在2012年發現,與吃鹽少的同齡人相比,吃鹽量多且不鍛煉的加拿大老年人認知功能的衰退速度更快。吃鹽多不僅僅與血液流動狀況差有關。

美國康奈爾大學醫學院的研究者給老鼠餵食了嚙齒目動物8~10倍含鹽量(相當於人對鹽食用量的最高水平)的飲食之後,即使鹽沒有影響到它們的血壓,吃鹽最多的老鼠也喪失了在迷宮中找到出路的能力,最終停止了正常的反應。

因此,為保持身體和大腦健康,每日對食鹽的食用量不應超過2300毫克。

酒精

即使是適度的飲酒也會傷害大腦。英國牛津大學的精神病學研究者對550名平均年齡為43歲的男女參與者進行了為期30年的追蹤調查。這項研究顯示,每周飲酒7~10杯的人大腦海馬體(大腦中與長期記憶力有關的部位)功能更有可能衰退。飲酒量越多的人這一風險越高。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:健身114網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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