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做疙瘩湯 別再用水和面了!這樣做 疙瘩爽滑筋道 吃不夠!

疙瘩湯係北方的特徵家常湯品,可葷可素,好吃易消化。但係在我的記憶當中,小時分吃的疙瘩湯並唔係很美味,只係簡單的麵疙瘩參加鹽調味,完整沒有色香味。現往常,人們的生死水平越來越高了,條件也好了,疙瘩湯的內容也豐厚了起來。疙瘩湯也登上了大雅之堂,很多大型飯店都會有,而且頗受歡送。

其實疙瘩湯的做法十分簡單,最重要的係麵疙瘩的做法。麵疙瘩做不好,做出的疙瘩湯就有可能像漿糊一樣,黏糊糊完整沒有食慾。今天給大家分享一種麵疙瘩的調製辦法,不用清水,這樣做出的疙瘩又滑又筋道,即便多煮一會也不會有稀薄的覺得,十分清新好吃。裏面搭配了開胃的西紅柿,還有青菜提供了豐厚的維生素,以及營養豐厚的雞蛋,老少皆宜,一日三餐都能夠吃,趕快試試看吧。

【蔬菜疙瘩湯】

【食材】西紅柿雞蛋青菜麵粉鹽胡椒粉香油

【詳細製造步驟】,西紅柿去皮洗凈,切成小塊。青菜洗凈,瀝干水分後切碎。

,準備兩個小碗,翻開一個雞蛋,蛋清裝在一個小碗內,蛋黃裝在另一個小碗內,再把另一個雞蛋打入裝蛋黃的碗內。(雞蛋的用量依據本人的愛好定)

,熱鍋涼油,倒入薑絲,小火炒出薑絲的香味。

,倒入切好的西紅柿,小火慢炒,炒出西紅柿的湯汁。

,待西紅柿炒出湯汁,依據本人的需求往鍋內參加適量的清水(高湯更好)。大火燒開,然後調小火煮分鐘使湯味更濃。

,碗內參加適量的麵粉,把雞蛋清倒入麵粉內,用筷子攪拌成沒有乾麵粉,大小平均的麵疙瘩。另外把雞蛋液也攪勻備用。

,待西紅柿的湯汁煮好,把調好的麵疙瘩倒入鍋內,攪拌平均後大火煮開,然後調中小火煮分鐘,把麵疙瘩煮熟。

,待麵疙瘩煮熟,倒入青菜碎,大火煮分鐘。

,待青菜斷生,調成大火,淋入雞蛋液,然後用筷子攪拌平均,這樣就構成了漂亮的雞蛋花。

,最後參加適量鹽、胡椒粉、香油調味,用勺子攪勻就能夠關火了。

,盛入碗中,能夠依據本人的口味調入醋或者香菜,滋味更佳。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:新浪看點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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