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這幾道菜是飯店裡「最賺錢」的菜 高售價低成本

這幾道菜是飯店裡“最賺錢”的菜,高售價低成本,以後想點要三思

現在我們的生活條件比原來好了很多,有很多人在生活當中就喜歡三五不時的下一趟館子跟親朋好友一起去飯店當中吃飯,不僅能夠減去自己做飯的煩惱,而且還能享受到飯店當中大廚的手藝,我們都知道飯店當中做的菜都是經過大廚的手藝做的特別美味,不像我們家裡邊做的那樣樸素,我們去店裡面吃飯一般都會點我們家裡邊做不出來的硬菜,或者做起來非常麻煩,我們不耐煩在家裡邊做的一些菜。不過飯店當中有一些菜是他們最賺錢的菜,他們高售價,可是成本卻非常低,以後要想點的話一定要三思。

第一道菜就是酸辣馬鈴薯絲了,很多人都特別喜歡吃一些家常菜,尤其是外出就餐的時候,通常喜歡點我們家裡邊做出來的菜,這樣吃起來能夠有一些家的感覺,馬鈴薯是我們很多人都特別喜歡吃的一種食材,因為它口感軟糯,而且沒有什麼特殊的味道,青草之後吃着也非常香,所以有很多人都特別喜歡吃酸辣馬鈴薯絲,再去飯店裡邊點上一盤酸辣馬鈴薯絲的話,一般都在20塊錢左右,可是一盤馬鈴薯絲的成本卻只有一塊多錢,相當於一整盤馬鈴薯絲都是我們買家在給飯店送錢了。

第2道菜就是紅燒肉,很多人都非常喜歡吃紅燒肉,而且我們出去吃飯的話,除了素菜之外,肉菜是肯定會點的,經常會點上一盤紅燒肉,吃起來也特別舒服,因為是大塊大塊的肉,所以大家很多人都覺得紅燒肉的成本肯定非常高,所以賣那麼高的價錢也是可以接受的,但是我們在家裡邊做的紅燒肉成本真的比飯店當中高得多了,我們不能拿家裡面做的紅燒肉成本來衡量飯店當中的成本,因為飯店當中很多的紅燒肉全部都是由冷凍豬肉做成的,還有一些無良的商家會使用腐爛掉的肉,但是他們在做紅燒肉的時候通常都會加入特別多的香料,掩蓋了肉的腥臭味,所以大家一般都吃不出來紅燒肉有什麼情況,可是他們做紅燒肉真的是特別便宜。

第3種菜就是飯店當中提供的各類滋補湯,品了,很多人去吃飯的時候,除了菜肴之外,最後都會點上一道湯,在冬天尤其是比較寒冷乾燥的時候,最適合喝上一道湯來滋補養生了,可是我們去點湯的時候,很多服務員都會給我們推薦一些當中含有營養品的滋補湯,這些湯都是含有高檔食材,而且由大骨高湯熬製成的,其實並不是這個樣子的,他們這些湯基本上都是有一些香料,勾兌出來的成本特別低,湯湯水水的基本上最主要的成分就是清水了,成本簡直是沒有,所以我們去點這些滋補湯的話,就是掉入了飯店設計的大坑。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:新浪看點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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