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12道雞蛋的創新做法 孩子每次都吃一大盤!

雞蛋營養豐富,而且近期雞蛋也非常便宜,每次我家裡一買都是一箱。一個星期就吃完,各種做法層出不窮,大人孩都愛吃。今天先不說雞蛋炒菜的做法,說說各種創新做法,一起跟小編來看看。

賽螃蟹

/食材/

雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙

油、鹽、味精適量、薑末少許

/步驟/

1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分別放在不同的碗里,各加入適量鹽攪勻備用;

2、熱鍋加油,倒入蛋黃炒熟盛起備用;

3、接着鍋內倒油,下薑末爆香,再依次加入紹酒、香醋、味精;

4、最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟,出鍋。

琉璃蛋球

/食材/

麵粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量

開水(麵粉的三分之一)

/步驟/

1、麵粉倒入開水攪和,待其冷卻後,加入雞蛋再次進行揉和,並做成丸子備用;

2、熱鍋加油至三成熱,將丸子逐個放入鍋中,小火煎炸,待丸子浮上油麵,變成淡黃色時撈出;

3、糖水備用(水和糖的比例約為4:3);

4、鍋燒熱後倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁,待其變稠時,再倒入丸子翻滾均勻,讓每個丸子都裹上糖汁即可。最後盛出盤中就可以啦

肉末蒸蛋

/食材/

雞蛋三個、溫開水、肉末100克、蔥薑末各少許

醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽、油

/步驟/

1、將雞蛋打散備用;

2、在蛋液里加入溫開水和醬油進行攪拌,過篩掉沒有打散的蛋白;

3、把蛋液放蒸籠上,蒸10分鐘(蓋子不蓋死);

4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末;

5、熱鍋放油,倒入肉末,翻炒變熟即可;

6、蒸蛋取出,將肉末倒在蒸蛋上就行了。

甜酒雞蛋

/食材/

雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙

/步驟/

1、首先把雞蛋煎好,剷出備用;

2、把甜酒倒入鍋內煮沸,再加入生薑(可以提味);

3、最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘,加糖調味就可以出鍋了。

鮮玉米雞蛋餅

/食材/

玉米、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽

/步驟/

1、在雞蛋液中分別加入玉米、鹽;

2、熱鍋加油至8分熱,再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。

雞蛋布丁

/食材/

雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺

/步驟/

1、牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐,加熱2分鐘拿出備用;

2、雞蛋打散,倒入牛奶里攪拌;

3、把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱,加熱過程中留意布丁的變化,成型就可以拿出了;

4、稍稍放涼就可以吃了,也可以放冰箱冷凍,味道更佳哦。

蘇格蘭蛋

/食材/

油、雞蛋3個、麵包渣、蜂蜜、肉鬆

/步驟/

1、將煮熟的雞蛋剝殼,裹上一層麵包渣,淋一層蜂蜜,再裹上一層肉鬆,最後再滾上一層麵包渣;

2、鍋里加油燒熱,將裹好的雞蛋放進油鍋里煎炸,直至表面金黃色即可。

美味蛋黃粥

/食材/

大米適量、雞蛋黃2個、油、鹽、水

/步驟/

1、大米用砂鍋煮成稀飯,快熟時加入雞蛋黃,油和少許水拌均;

2、蓋上蓋子,小火煮2分鐘。最後加鹽調味就可以了。

澆汁蛋

/食材/

油適量、番茄汁200ml、雞蛋9個

/步驟/

1、雞蛋煮熟備用;

2、熱鍋加油至7分熱,倒入雞蛋,大火煎炸,待至金黃色撈出即可;

3、撈出的雞蛋外焦里嫩,再淋上嫩澆上酸甜的西紅柿汁,簡直讓人垂涎欲滴啊。

泰式蛋包什錦

/食材/

絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末

紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙

青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒

草菇(罐頭)6個、魚露3/4大匙

鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋2個

/步驟/

1、油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入什錦材料拌炒後即剷出。

2、在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮。

3、將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即可。

鮮奶炒雞蛋

/食材/

鮮牛奶150克,雞蛋清350克,熟豬油、蔥薑末

精鹽、味精、水澱粉、香油各適量

/步驟/

1、將雞蛋清磕入大碗內,用筷子慢慢攪勻,隨即倒入部分牛奶,加精鹽、味精、水澱粉攪勻,調成鮮奶汁。

2、凈鍋內加入熟豬油,用小火燒至五、六成熱時,用蔥薑末爆鍋。

3、倒入鮮奶汁,用手勺慢慢推勻,將成塊時,沿鍋邊淋入少許熟豬油,繼續推炒至鮮奶凝結成塊,淋入香油拌勻,盛入盤中即成。

蔬菜雞蛋卷

/食材/

雞蛋4個,胡蘿蔔1/4根,甜椒1/4個

鹽1g,糖2g,食用油適量

/步驟/

1、將4個雞蛋磕入碗內,用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。

2、將胡蘿蔔、甜椒切成小丁備用。

3、在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽、糖,打攪均勻。

4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油,用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。

5、小火,待鍋中油溫3-4成熱,倒入一半量的蛋液,晃動鍋子,使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將蛋皮的一端向內摺疊,摺疊一層後,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續向內折,直至整片蛋皮摺疊完畢

7、將摺疊好的蛋卷推向鍋的一端。

8、倒入剩餘的蛋液,晃動鍋子,使蛋液延展至鍋的四個角落,並且與之前卷的蛋卷一端融為一體。

9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內摺疊,摺疊完一層後,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續向內折,直至蛋皮摺疊完畢,最後的收口朝下繼續煎一小會兒,使得蛋卷的口封緊。

10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上,用刀輕輕的切成大小相似的段,碼在盤中即可。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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