阿波羅新聞網生活 > 飲食文化 > 正文

煮麵條總是水開之後再下鍋?現在才知道正確做法 難怪煮的不好吃

小編十天的早餐中至少有七天會是吃麵條,早上吃麵條不僅美味營養,而且非常的節省時間,最適合上班族了。雖然吃了這麼長時間的麵條,但是最近才發現,我一直煮麵條的方法好像是錯的,難怪煮的軟趴趴的,吃着沒什麼味道,有時候還會煮成一坨,不是那麼好吃。

小編和大多數人一樣,煮麵條都是等水開之後再下鍋的,但其實這種做法是錯誤的。根據麵條的種類的不同,煮麵條的方式也是不一樣的。那接下來我們就一起來看一下煮麵條的正確做法吧。煮麵條總是水開之後再下鍋,現在才知道正確做法,難怪煮的不好吃。

【煮麵條】

食材:挂面、食鹽、食用油、水。做法步驟:

1、鍋中倒入適量的水,水裡加上少許食鹽,先開大火煮,燒到鍋底冒小泡泡的時候,也就是水溫大約70-80度的時候,倒入少許食用油,下入麵條。

2、轉中火煮,用筷子輕輕的攪動一下麵條,水再次燒開的時候加入少許涼水,不要讓鍋里的水沸騰。

3、煮到麵條全部浮起來,麵條就煮熟了,我們就可以把麵條撈出來了,然後拌上醬料或者加上自己喜歡吃的配菜就可以開吃了。

小貼士:

1、其實我們平時水開之後再下鍋煮麵條的做法是不對的,正確的做法應該是溫水下鍋,也就會鍋底冒大量的泡泡,也就是水溫70度左右的時候。因為麵條是麵粉做的,而麵粉中含有大量的澱粉,澱粉遇到高溫,外面的澱粉會熟的很快,導致裏面的澱粉被鎖住,不能吸收水分,這樣煮出來的麵條會夾生。而且遇到高溫還容易粘鍋。用溫水就不會發生這樣的問題了,不粘鍋而且面很軟滑好吃。

2、煮麵條的時候可以加上少許食鹽和食用油防粘,煮出來的麵條也會更勁道。

3、煮麵條的時候我們要是適量的加一些涼水,防止水沸騰,這樣煮出來的麵條會非常的勁道。

所以大家以後煮麵條的時候,不要再等到水開之後再下鍋了,鍋底冒泡的時候就可以下麵條了,這樣煮出來的麵條次勁道好吃,你學會了嗎?

阿波羅網責任編輯:王和 來源:新浪看點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞