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只需一罐啤酒 鹵出來的雞蛋鮮香入味更好吃

【啤酒滷蛋】

【材料】:雞蛋6個,啤酒1灌,香葉3片,花椒15粒,桂皮2片,八角3粒,生薑1小塊(拍扁),干辣椒3個,漏拍了)。

操作過程:

1、先把雞蛋表面清洗乾淨,冷水下鍋,加2勺食鹽,水煮開後,調小火煮3分鐘,然後關火鍋中泡5分鐘。5分鐘後撈出泡冷水1分鐘。最後把雞蛋殼剝掉。放碗中備用。

2、在雞蛋表面劃四刀,這樣便於雞蛋入味。(這是雞蛋充分入味的關鍵)。

3、把雞蛋放入鍋中,放入香葉,花椒,薑片,桂皮,八角,最後倒入啤酒1瓶,開大火煮。

4、大火煮開後,加入生抽2勺,老抽3勺(適當加多點,目的上色),冰糖1小勺,鹽1小勺。攪拌均勻後。調小火,蓋上蓋子煮1個小時。期間要打開蓋子,翻轉一下雞蛋,讓雞蛋能受熱均勻,上色均勻。

5、大概是煮了1個小時了,大家看看現在的雞蛋都上色了,感覺也差不多了。可以關火。只是我建議大家現在不要急着吃,關火後,我建議大家還是要讓雞蛋在醬汁裏面再泡4-5小時讓其充分入味後才吃。或涼凍後,把雞蛋泡醬汁中放冰箱冷藏一個晚上再拿出來吃,到時吃的雞蛋就一定是夠入味的了。

6、你看這就是泡了一個晚上醬汁的啤酒雞蛋。剝開後你看醬汁都已經滲透到雞蛋白裏面了,說明已經足夠入味的了。這個啤酒滷雞蛋做法簡單,非常好吃,大家學會了嗎?

阿波羅網責任編輯:王和 來源:每日頭條 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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