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還在用蛋炒米飯嗎?米飯和雞蛋這樣做 是真的好吃 你應該沒吃過

相信家裡有過剩飯的人應該都吃過蛋炒飯吧,蛋炒飯可以說是每個人都吃過的美食了,可以說美食中蛋炒飯是最簡單的,也是最難的,其中簡單在誰都可以做,材料簡單誰都會做,而其中難在,大部分蛋炒飯炒出來的味道都是差不多的,要想炒一盤非常好吃的蛋炒飯還是比較難的,所以蛋炒飯是一道非常神奇的美食。

當年我在學廚的時候,我的師傅"史蒂芬周"曾經說過,炒一碗黯然銷魂的蛋炒飯,最重要的訣竅只在於一個字,那就是"心"字,只要大家用心了就能把蛋炒飯,炒的很好吃,其實每個人都是廚神!

要想成為一個廚神最重要的就是創新咯,一個再簡單不過的蛋炒飯,你可以把它炒出不同的花樣來,就是非常棒的創新,在前陣子我就做了一道比較不同的蛋炒飯,那麼今天我就來教大家如何把蛋炒飯做出花樣來!

蛋炒飯的精髓就在於飯,這個飯最好是用隔夜飯,隔夜飯炒出來的口感顆粒分明,首先我們要準備3個雞蛋,把雞蛋打碎並且攪拌均勻,在攪拌好的蛋液裏面放一些料酒,料酒能夠去除腥味,讓後在方一勺食用鹽下去,最後加一點點水,把雞蛋攪拌均勻就可以了。

在平底鍋里倒一些食用油,讓這些食用油鋪滿鍋底,再把米飯平鋪在平底鍋里,開中火把鍋里的米飯稍微熱熱,等米飯煎出鍋巴時,把打好的雞蛋液均勻的倒在米飯上面,然後在米飯上面均勻塗抹上雞蛋液。

這個時候就可以轉小火,蓋上蓋子燜個8分鐘就行了,煎好的雞蛋米飯可以用刀切開,蘸料吃也可以,就這樣吃也可以。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:食客老饕 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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