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枸杞泡水喝 注意3件事 你泡對了嗎?

枸杞營養豐富,性味甘平,歸肝、腎經,是中國人常用的食材和中藥材之一。(圖片來源:Adobe Stock)

枸杞營養豐富,性味甘平,歸肝、腎經,是中國人常用的食材和中藥材之一,主要功效為補肝腎、明目,炒菜、煮湯、泡茶、熬粥等都很適合,還有保肝、抗衰老、抗突變、抗腫瘤、降血糖等好處。枸杞怎麼吃才有效?枸杞泡水喝是許多人採用的一種食用方法。

不過,網絡上有文章指出:通常我們在泡枸杞的時候,大部分人都習慣裝一杯熱開水,然後再放入枸杞,感覺這樣泡才能夠更好的發揮枸杞的功效。其實,用熱開水泡這一個方法是完全錯誤的,如果我們把水溫弄錯了的話,枸杞就會完全失去了它的功效,等於是白喝了,多麼可惜啊!枸杞屬於一種非常不耐熱的食物,如果我們將它直接泡在熱水當中,反覆沖泡,就會破壞枸杞的營養元素和活性物質,流失掉它的營養成分,所以最好是用溫開水沖泡,這樣能夠保持枸杞的營養,而且口感也相當不錯。

枸杞泡熱水喝營養會被破壞掉,是真的嗎?枸杞泡水喝,要注意以下3件事。

1、水溫最好在90℃左右

台灣中醫師吳明珠指出,枸杞泡熱水之前應先適度洗凈,再放入熱水中泡,待水自然放溫,而且枸杞吸水恢復了原鮮果狀態,就可以喝了,其實並不會破壞其營養。枸杞不適宜長時間清洗,否則所含的營養成分會流失,建議在溫水裡稍洗一下即可。

枸杞所含的一些主要成分,如多酚類物質和黃酮類物質都可以溶於水,但是,“枸杞多糖”這種營養成分對溫度的要求比較高,想要充分溶解出枸杞多糖的話,水溫最好在90℃左右,不能太低或太高,不然可能讓枸杞中的枸杞多糖失去功效,多泡幾次不但能讓枸杞的成分溶出更多,還能讓你喝更多水。此外,每次泡水約放10粒枸杞就好。

2、泡後的枸杞別扔掉

 

 

枸杞泡完水之後不要直接扔掉,最好將剩下的枸杞吃完。(圖片來源:Adobe Stock)

平常大家將枸杞泡水喝掉以後,剩下的枸杞怎麼處理呢?通常應該是直接將它丟掉吧!其實這樣太浪費了。

枸杞泡水之後雖然口感變得比較差,但是枸杞本身還有一些物質是不溶於水的,如果我們直接將枸杞吃掉的話,還能將枸杞所含的營養更好的利用起來。

當然干枸杞比較好吃,直接嚼食也更能充分的利用其營養,但是枸杞泡水能夠促進腸胃吸收,它的調理功效會更好一些。建議大家下次將枸杞泡完水之後不要直接扔掉,最好將剩下的枸杞吃完。

3、染色枸杞不要吃

市面上有一些不良商家為了使枸杞顏色更好看,賣相更好一點,就會將枸杞進行染色,提醒大家在購買的時候一定要仔細觀察,顏色太過鮮艷的枸杞最好不要買,一般染色的枸杞都是以硫磺熏制的,吃起來口感會更差,還會帶有一股苦味。

我們可以通過顏色、味道、口感來辨別一下枸杞的品質,尤其那些顏色看起來特別紅的枸杞,可能是經過染色的,即使相對便宜,大家最好也不要購買,健康為要。

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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