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這幾道家下飯常菜不會做太可惜了 下酒又下飯又美味還有營養呢

小炒雞胗

食材:雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油;

做法:

1、首先把準備好的雞胗清洗乾淨後切成薄片;加薑末,紅剁椒,料酒;腌制入味,需一段時間

2、將青椒洗乾淨去掉裏面的籽切成段,蔥姜蒜切成片狀

3、燒熱鍋放油,油燒熱後,下入花椒,姜、蔥、蒜炒香

4、再放入腌好的雞胗片用大火炒至斷生,再加入青椒塊炒,放少量老抽,炒至青椒斷生

5、最後再放少許鹽,少許香油即可起鍋

香酥辣子雞

原料:雞腿1個,脆辣椒150克,蔥1段,姜1小塊,花椒50克,干辣椒50克

調料:鹽1茶匙(5克),糖1茶匙(5克),料酒1湯匙(15ml)

做法:1、把雞腿洗凈後,剔去骨頭,把雞腿肉切成4cm見方的雞丁放入容器中,倒上料酒,1/2茶匙鹽,用手抓勻後,腌制20分鐘。

2、取一隻小湯鍋,倒入鍋身一半的油量,待油溫6成熱時,將腌好的雞丁一個個放入,炸成金黃色撈出,充分瀝干油。

3、繼續加熱鍋中的油,待油溫升至8成熱時,將剛炸好的雞丁再次放入,停留2秒鐘,馬上撈出瀝干。

4、換一隻炒鍋,鍋熱後倒入少量油,放入花椒,干辣椒,蔥段,薑片,雞丁,調入剩下的鹽,糖,翻炒均勻後,倒入脆辣椒,出鍋即可

香辣草魚塊

食材:草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生薑2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

做法:

1.魚均勻的切成塊狀,橫着切就可以了

2.加入少許胡椒粉,鹽,料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右,加入少許澱粉拌勻

3.生薑大蒜,蔥白切細沫備用

4.鍋徹底燒熱,到冒煙,加入適量油,接着放入少許食鹽,油熱之後放入腌制好的魚塊,要一塊一塊的放,以免粘連,入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的,魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5.鍋底留油,放入大蒜生薑沫蔥白沫,干辣椒段爆香

6.在放入一勺半剁椒,小火炒勻,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽

7.少許鹽,少許白糖,雞精,調味兒,煮三到四分鐘

8.加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下,千萬不要用力哦,會碎

9、汁不要完全收干,放入少許切好的蔥花出鍋即可

阿波羅網責任編輯:王和 來源:東方頭條 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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