阿波羅新聞網 生活 > 飲食文化 > 正文

99%的人沒試過小米這樣吃!——小米南瓜糕

我今年九月去了一趟內蒙實地探訪了一個有機農場,從本月中旬會推薦有機小米和有機大米給大家,量不多。好產品比較難遇到,我推薦產品也很謹慎,到時大家可以關注下我的推送,不會讓你失望的!

小米是典型的養胃食品,也叫粟米。之前發佈,,都是不錯的養胃食譜。這次我做了小米南瓜糕,香甜又軟糯,真好吃呀!我做的這款小米南瓜糕,是蒸的小米糕,不用和面發酵,做法更簡單,時間更短,好吃不上火,小朋友也可以吃哦

小米南瓜糕

【食材】

小米150克/南瓜100克

糯米粉80克/澄粉50克/白糖50克

玉米油15克/清水適量

[做法]

-1-

小米清洗乾淨。

-2-

鍋中適量水,將小米放入鍋中,大火燒開,轉中小火慢煮。(等下要用來做蒸糕,所以水不要放得太多。)

-3-

南瓜去皮切薄片,放入破壁機中,加少許清水打碎成南瓜泥。

-4-

將南瓜泥倒入鍋中。

-5-

加白糖調味,用勺子攪拌均勻。

-6-

小火煮至水分蒸發,小米南瓜呈粘稠的糊狀,盛出大碗中備用。

-7-

糯米粉和澄粉混合均勻後,倒入油,加入水攪拌均勻。(加入澄粉是為了糕的色澤更好、口感更韌。各家的粉吸水量有不同,所以水要慢慢的添加,不要一次加完。)

-8-

倒入小米南瓜糊中拌均,靜置約10分鐘,充分吸收。

-9-

取一個容器,底部鋪上一層油紙,倒入小米南瓜糊,表面用刮刀等工具按壓抹勻,看起來光滑平整。(沒有油紙可以在容器內部刷上一層薄薄的油,油不要多,稍微刷一點就可以了。)

-10-

冷水入鍋,上汽後轉中火蒸約20分鐘。

-11-

取出容器,稍稍冷卻一會倒扣脫模,掀去油紙。(如果碗邊不好脫模的話,可以藉助刀在邊緣輕輕劃拉幾下。)

-12-

用刀修飾下邊緣不整齊的部分。

-13-

切片裝盤,最後可以撒些糖粉,增加口感(要是吃的不甜可省略)。小米南瓜糕,口感細膩微甜,真好吃

TIPS

1/若家中沒有破壁機,可將南瓜切片蒸熟,再壓碎成泥,最後倒入鍋中一起煮。

2/煮小米的時候,不要放太多水,因為小米煮過後很多營養都在湯粥里,如果水太多,等下做蒸糕時又用不了那麼多水,那麼就會浪費部分營養。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:孔老師教做菜 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞