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華盛頓別具一格的焦糖巧克力 實現兒時的理想

華盛頓別具一格的焦糖巧克力

薩拉·德懷爾辭去了高薪的銀行工作,旅居法國一年,那時她並不知道這會給她一個機會實現兒時的夢想。近十年過去了,這位美國企業家從未像現在這般快樂,她正在把這種快樂通過巧克力傳遞給她的顧客和員工。

薩拉·德懷爾一直很喜歡巧克力。她說:“我小的時候,喜歡把所有的巧克力都塞在盒子里去找焦糖餡兒的巧克力,所以我創辦了一家只生產焦糖餡兒巧克力的公司!”

那家公司就是糖塊泡芙巧克力公司。雖然顧客在不斷增加,但是德懷爾和她的團隊近十年來仍在手工製作小批量的焦糖。

2009年在法國的那一年,德懷爾萌生了實現兒時理想的想法。於是她決定去巴黎藍帶廚藝學校(Cordon Bleu Culinary School)學習。

她說:“我開始在糕點區製作任何種類的糕點,從牛角麵包到糖塊泡芙,我都很喜歡!我意識到在美國,沒有人能像我這樣喜歡製作焦糖巧克力。”

德懷爾使用加州供應商的優質巧克力、天然蔗糖、馬達加斯加的香草豆、以及來自法國的黃油和海鹽。她說:“所有這些原料都可以用來製作最好的巧克力。”

她的焦糖有16種不同的口味,每一種都融入了自己的設計,當然還可以進行定製。

她在網上和全美約200家商店銷售這些產品

德懷爾住在華盛頓,最受歡迎的一款巧克力恰好印着華盛頓的地標。她說:“我們選取了我在華盛頓最喜歡的五個標誌性建築,並把它們設計在了巧克力上面。”

另一個備受歡迎的是“非凡女性”系列巧克力,這款巧克力的靈感源於強大的美國女性。她說:“每個人都喜歡奧普拉,所以這款巧克力是受奧普拉的啟發,那一款巧克力是像塞雷娜一樣贏得比賽,還有像米歇爾那樣走向成功,像魯斯那樣奉公守法、剛正不阿。”

魯斯指的就是美國最高法院大法官魯斯·巴德·金斯伯格。她說:“印有魯斯的那款巧克力比每一款節日設計都要暢銷。”

德懷爾的生意中除去巧克力的甜美,最令她滿意的部分是她的員工,他們中大約有一半人有一系列的神經問題。她說:“他們是最好的員工。這絕對不是慈善事業,這是我做過的最棒的商業決定。

21歲的格拉迪斯·馬丁內斯已經在糖塊泡芙巧克力公司工作了三個月,他的工作是幫助生產和包裝。格拉迪斯·馬丁內斯說:“我認為這是一次很棒的經歷。這裡的每個人都很開朗、友好。”

山姆·特雷納姆從事包裝工作已經將近一年了,她說她喜歡這樣的日程安排。她說:

“這讓我感覺很好。我不必像在其它地方一樣害怕來上班。我做了幾份不同的工作後才來到這裡。我也不知道具體是為什麼,但我就是很喜歡這裡。”

德懷爾的客戶範圍,大到高檔酒店和主要航空公司,小到縣集市和當地食品市場。

但無論是為什麼樣的客戶製作她的招牌巧克力,德懷爾都樂在其中,她說她無法想像做其它任何事情。她說:“我們製作巧克力,製作焦糖,進行設計,但當你把它們放在一起,就會產生神奇的效果。

阿波羅網責任編輯:時方 來源:美國之音 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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