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養肝第一菜就是它!搭配對了吃 不到一周肝很健康!

韭菜輩分大,地位高

韭菜在蔬菜中的輩分很大,早在西周,韭菜就已經普遍種植了,如今都幾千年了。史書記載西周時“正月囿有韭”,就是說那個年代的正月時分,韭菜被種在一塊圈着的小地中,長勢還挺不錯。

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韭菜不僅輩分大,地位也挺高。《詩經》中提到,當時韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品。原話為“四之日其蚤,獻羔祭韭”,將韭菜和羊肉相提並論,可見韭菜的重要性。

春養肝正當時

說到韭菜“益肝健胃”這一點,咱們就不得不說說“春養肝”這個話題。春天,萬物生髮,於五行之中的“木”屬性。肝臟,也被歸屬於“木”的屬性。兩者皆為“木”,可見春天養肝是一件非常明智的事情。

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養肝正當時,而春天吃韭菜也是正當時。

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一個嚴冬的營養貯存

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。春天的韭菜葉似翡翠,根如白玉,脆嫩鮮美,清香馥郁,這是因為它經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”,根和莖貯存了大量養分。

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韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C,以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等,具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以養肝,增強脾胃之氣。

韭菜還有個親兄弟——韭黃。韭黃含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質,有健胃、提神、保暖的功效。雖然韭黃的賣相和口感俱佳,身價也遠遠高於韭菜,但其營養價值卻遜於韭菜。韭菜中的礦物質和維生素的含量均高於韭黃,其中鈣、鐵、磷、維生素A、胡蘿蔔素含量更是韭黃的3~4倍。

韭菜最養肝的吃法

有了養肝第一菜,若是能夠配上最佳的食用方法,無疑事半功倍。

給大家推薦一個:韭菜40克,核桃仁100克,杏仁10克,然後用芝麻油炒熟即可。

其中韭菜自然是昇陽補肝的,核桃仁能補腎,而杏仁是用來防止肝氣升發太過的。

每天吃這道菜一兩次,連吃3~5天,就能充分發揮韭菜的養肝效果。

也就是說,如果我們利用好韭菜,不到一個禮拜的時間,我們的肝臟就會健康得多。

最好吃的韭菜食譜

韭菜炒蛋絲

韭菜500克,雞蛋4枚。將韭菜嫩芽揀凈,洗後細切,開水水過;再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。

鍋置中火上,油熱後下雞蛋,攤一層薄薄蛋皮。

取出細切,然後韭菜與雞蛋絲拌勻,加鹽、芥末、醬即可。

此餐具有滋陰潤腸,益氣便通的功效,老年體虛惡寒或腸燥便秘者可常食之。

奶汁韭菜

韭菜600克,牛奶250毫升。將韭菜葉洗凈,切碎,絞汁,韭菜汁和牛奶攪勻後放火上煮沸,水煎內服,每日服2次。

此汁具有降逆止嘔,補中益氣之功效,適應於噎膈,反胃,調理食道癌等病症。

當然了,韭菜的粗纖維較多,清腸能力很好,但是不易消化吸收,所以,不論是什麼菜,一次不能吃太多,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。

韭菜偏方

韭子研末,治呃逆,每次9克,每天3次;喝韭菜汁治鼻出血,每次50毫升,早、晚各1次;用韭菜根治大便乾結,搗如泥狀,加入適量黃酒沖服,每天1次。在一些方書中韭菜還有“壯陽草”、“起陽草”的別名,《千金方》中有治療虛勞遺精的韭菜粥,是用韭子與稻米共煮為粥的。

據統計韭菜有以下10大效果:

1、補腎溫陽

韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份;

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

3、行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

5、增強免疫力

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。

6、治療蕁麻疹

韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,塗擦患處,可治療蕁麻疹。

7、提高性慾

韭菜含有性興奮成分,能興奮性器官,在藥典上有“起陽草”之稱。,韭菜性溫,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。

8、有降血脂及擴張血脈的作用

韭菜適用於治療心腦血管疾病和高血壓。

9、烏黑頭髮

韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而調節皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,並使頭髮烏黑髮亮。

10、止汗固澀

韭菜葉微酸,具有酸斂固澀作用,可用於治療陽虛自汗,遺精等病症。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:華人頭條 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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