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常見家常菜 烹飪方法簡單易學 收藏吧 節假日做給家人品嘗

小炒肉

這些誘人的美食,簡單易學,讓你在家待客再也不用愁,趕緊學學吧

食材:五花肉200克紅椒1個尖椒1個、植物油15毫升豆瓣醬1湯匙料酒1湯匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1塊香醋1小勺。

做法:

1、材料準備好;青紅椒切絲,五花肉切薄片,姜蒜切丁。

2、鍋里熱油,放五花肉煸炒;炒至五花肉變色放入薑末和蒜末。

3、調入豆瓣醬、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青紅椒同炒。

4、炒至青紅椒斷生,調入白糖,翻炒一下即可出鍋。

辣子雞丁

食材:雞胸肉,鹽,水澱粉,青椒,蔥薑末,豆瓣辣醬,醬油,醋,糖

做法:

1、雞肉切塊,加水澱粉用手抓勻,放鹽、油腌15分。

2、鍋燒熱,小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬,炒出紅油。

3、大火,加雞丁,快速翻炒,後加醬油,醋和糖。

4、炒到雞丁變硬,出鍋加入青椒快,稍微翻動關火。

蒜茸粉絲蒸墨魚卷

主料:墨魚卷、粉絲、金針菇、蒜末

輔料:蔥末、紅椒末、蚝油、生抽、料酒、胡蘿蔔

做法:1.準備主要材料,粉絲提前用冷水浸泡至軟。

2.先將粉絲擺在盤底,放上一層金針菇,擺上墨魚卷。

3.將蚝油、生抽、料酒調配好料汁。

4.起油鍋放入蒜末爆香,將蒜油淋入料汁中。

5.將蒜油汁淋在墨魚卷上,熱鍋隔水蒸五分鐘,中間放片蘿蔔花。

6.最後撒上蔥花和紅椒末即可。

辣爆肚絲

食材:新鮮豬肚1個、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包1個。

步驟:

第一步:新鮮豬肚沖洗乾淨,放入麵粉揉洗,重複兩遍,放入鹽揉搓2遍,清洗乾淨,冷水入鍋,大火煮沸煮5分鐘,撈出沖洗乾淨,放入高壓鍋中,加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。

第二步:青辣椒紅辣椒切塊,姜切絲、大蒜去皮切末。

第三步:鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候,把姜和大蒜放進去爆香,倒入壓好的肚絲翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒紅辣椒同炒。

第四步:加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒,大火爆炒放入雞粉提鮮。

第五步:出鍋裝盤,就可以直接開吃了,用它下飯下酒都非常的不錯,一點豬腥味都沒有,好吃。

烹飪小技巧:肚絲的清洗環節很重要,加入麵粉可以去除雜質還有異味,放入鹽揉搓,可以最大程度的殺菌。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:coco01 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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