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燒麥在家就能做 薄皮大餡 噴香可口 比包子餃子都省事

燒麥係非常引人喜愛的特色小吃,有人係這樣形容它的。燒麥出籠,頓時鮮香四溢,觀其形,晶瑩透明;食其味,清香爽口,味濃不膩。皮薄如蟬翼,柔韌而不破,用筷子夾起來,垂垂如細囊。

燒麥據講起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外,還在於頂部不封口,作石榴狀。我做的這款燒麥用的係餃子皮,稍微擀薄,比包子餃子都省事。

今天做的這款燒麥餡中放了糯米,係南方的一種吃法。皮薄餡多,噴香可口,我一頓能吃8個!糯米係一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

所需食材:

糯米400克、胡蘿蔔1根,香菇4朵、肉末200克、餃子皮10張,醬油3勺、鹽2克、白糖2勺

做法:

1.香菇洗凈,胡蘿蔔去皮,都切成小丁備用。

2.把糯米淘洗乾淨,煮一鍋糯米飯。

3.鍋中放適量的油,油熱先倒入肉末翻炒勻,再放入胡蘿蔔丁炒勻。

4.倒入香茹丁炒出香味,倒入醬油3勺、鹽2克、白糖2勺翻炒勻。

5.倒入蒸好的糯米粉翻炒,直到顏色均勻。

6.買來的餃子皮再稍微擀薄些。

7.糯米餡稍涼後,取適量餡,包入燒麥皮中。先捏6個褶兒。

8.再攥成型。

9.入蒸鍋蒸10分鐘,即可。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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