阿波羅新聞網生活 > 飲食文化 > 正文

芳華豆腐抱雞蛋

“芳華豆腐抱雞蛋,一道詩情畫意的菜系,豆腐稱之為芳華不為過,用它來做一道家常菜,峰頂四蛋如大冬,芳花芳肉洽自融。這個豆腐選取內酯豆腐,吃起來鮮嫩爽滑,入口即化,搭配肉泥,臘腸和雞蛋,經過蒸制如一幅陽春白雪,覆蓋芳香春土。雖然現在是冬季,但也此意境的!豆腐和雞蛋都是非常適合孩子吃的,豆腐里還有酸角,那可是“果中鈣王”有利於骨骼的生長發育,補鈣更比牛奶強!”

食材明細

主料

內酯豆腐1  盒肉糜適量   廣式臘腸2根   雞蛋4個

輔料

生抽1勺   料酒1勺   蒸魚豉油半勺   鹽少許   蒜瓣2個   蔥花少許

芳華豆腐抱雞蛋的做法步驟

1準備好食材。

2首先來處理內酯豆腐,把豆腐盒翻面,剪去四個角,再撕掉薄膜,倒扣在案板上(這個操作能讓你完美把內酯豆腐剝離出來)。

3把內酯豆腐切片,均勻碼在一個深碗中間,如圖所示。

4把廣式臘腸切片,排放在內酯豆腐一邊。

5再來腌制肉泥,把料酒先倒入跟肉泥混合下,接着倒入生抽和蒸魚豉油,切好的蒜片一起均勻的混合,攪拌一小會,腌制5分鐘。

6把腌制好的肉泥鋪入內酯豆腐的另一邊,撒入少許的鹽在豆腐上。

7把雞蛋磕入碗中,每邊各一個,峰頂四蛋如大冬。

8把食材碗放入蒸烤箱中層,蒸烤機里的水盒裝入適量的水。

9美的蒸烤一體機點鮮嫩純蒸,100度,蒸制17分鐘左右即可,點綴蔥花可直接食用了。

小竅門

如果沒有蒸烤箱,用蒸鍋的話,食材碗要附上保鮮膜再進行蒸制,防止水蒸氣流入碗中,個人建議條件允許考慮買個蒸烤箱,非常實用。根據食材的量考慮蒸制時間,切莫把雞蛋蒸過頭了哦!

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:下廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞