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注意生活中這些食物搭配 非常容易致癌

鯉魚與鹹菜:

鯉魚中含有豐富的蛋白質,鹹菜中含有亞硝酸鹽,二者一起燒煮,會產生化合作用生成致癌物——亞硝胺,易引起消化道腫瘤。

火腿及腌製品與乳酸飲料:

由於火腿及腌製品中含有硝酸鹽,在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽,在唾液中硫氰酸根催化下,產生致癌物,可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。因此,吃含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲乳酸飲料。

蘿蔔與水果:

近年來科學家發現,人們食用蘿蔔等十字花科蔬菜後,經代謝很快會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等,水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸等,可加強硫氰酸的作用,從而誘導或導致甲狀腺腫瘤的發生。因此,食用十字花科蔬菜後應間隔4小時再吃水果。

雖然說"蕨菜致癌"有明確的科學證據,但"致癌"的意思是"增加致癌風險",而不是"吃了就會得癌症"。所謂"增加風險",是指得病的可能性增加。"證據確鑿"是說"會增加風險"這個事情很確定,但它跟"增加多少風險"是兩回事。

阿波羅網責任編輯:陳茉莉 來源:天天養生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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