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CNN評全球50大美食 中國僅這1菜上榜

歡樂的時光總是短暫的,2019年的第一個工作日終於如約而至啦。不知道多少朋友還沉浸在跨年的節日氛圍中,假日里有沒有和朋友們出去吃吃喝喝呢?

下面和大家一起聊一聊吃這個話題。有些美食呢,光是想想就讓人垂涎欲滴,值得奔走全球各地去品嘗解饞。早些時候美國有線新聞網(CNN)旗下的旅遊網站CNNGo搜羅了全球各地的食物並將其排名,他們選出了全球範圍內50種最好吃的食物。但令人意(yi)想(liao)不(zhi)到(zhong)的是,在這50種美食中只有一款中國食物上榜。

中餐里唯一上榜的是“北京烤鴨”這道美食。CNN給北京烤鴨的排名是第五名。CNN在對這款食物的介紹中說:

北京烤鴨吸引食客的秘密,是其甜美而光澤鮮明的脆皮。人們將烤鴨在爐中慢慢翻轉烘烤,烤出甜美多汁的脆皮,地道的食客會多吃皮,少吃肉,用小薄餅卷上,再配以蔥段和海鮮醬或甜麵醬,令人愛不釋口。

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北京烤鴨是中國八大菜系之一“魯菜”的經典菜品,不僅受到中外食客的喜愛,現在也變成了北京的一張名片。雖然美食是一個很私人,很主觀的東西,但是,如下面這位網友所說,中餐里比北京烤鴨好吃,或者說與其不相上下的菜品還是有不少的。

舉個例子,餃子這種東西是中國人最傳統的美食,也是外國人最耳熟能詳的中國菜,但為什麼餃子這款中國食物沒有上榜呢?

其實餃子上榜了,只不過換了一種形式。

在CNN的全球50大美食榜單中,有一款叫做波蘭餃子(Pierogi, Poland)的食物排在第15名。CNN對波蘭餃子的介紹是這樣的:

波蘭餃子是餃子大家族中的一員。美味的波蘭餃子可以包進各種餡料,從馬鈴薯到泡菜到肉到奶酪再到水果,而且還常常澆上融化的奶酪、酸奶油或炸洋蔥。傳統的做法是把餃子煮熟,不過現在煎餃子也日益普遍。

從CNN的介紹可以看出來,波蘭餃子和中國餃子沒有多大的差別,都是麵皮包餡下水煮熟吃。唯一一點區別便是波蘭餃子常常澆上融化的奶酪、酸奶油或炸洋蔥。或許這就是它能打敗中國餃子的原因吧。

中國還有一款美食家喻戶曉,那就是臭豆腐。臭豆腐也出現在了CNN的排名中,只不過它的名字被安排給了東南亞。CNN給東南亞臭豆腐的排名時第41位。

對於這種地球上最奇怪的菜肴之一的惡臭,你會感到防不勝防。和榴槤一樣,臭豆腐是東南亞最具代表性的食品之一。豆腐發酵的氣味是如此強烈,許多人好幾個月都無法擺脫對它的記憶。那麼這道傳奇美食的味道能否抵消它的臭味呢?當然了。

大家知道,臭豆腐是一款中國傳統的特色小吃,雖然全國各地的臭豆腐存在製作與食用上的差異,但都具有“聞起來臭、吃起來香”的特點,這也使其成為了各地古街古巷最常見到的小吃之一。

中國的一款傳統小吃竟然被莫名其妙地安上了一個“東南亞”姓,真的是讓人啼笑皆非了。

這裡網友提到的海南雞飯,在CNN的評選中被稱為新加坡雞肉飯(Chicken rice, Singapore),排名第45。

通常被稱為新加坡的“國菜”,清蒸或水煮的雞肉蓋在芳香油亮的米飯上,再加幾片黃瓜作為搭配的蔬菜。變化形式有烤雞肉的或醬油雞肉的。無論怎麼烹飪,新加坡雞肉飯都是新加坡最好的美食之一。用優質老抽、辣椒、大蒜和姜泥調成的蘸料給它增添了額外的魅力,保證讓你不在新加坡吃雞肉飯時,也會想起這裡。

“春卷”也是中國的一款傳統美食,但是看了CNN的美食排名後我才知道,原來越南有一種叫做“夏卷”(Goi cuon (summer roll), Vietnam)的東西,它在CNN的美食排名中位列第30位。

這種用豬肉、蝦、香草、米粉和其他食材做成的小吃,包裹在米紙里,在常溫下享用。它的“肉味清淡”,清爽的香草味道充滿你的口腔。蘸稍甜的越南花生醬吃,健康、輕鬆,吃了還想吃。

其實,中國上榜的除了北京烤鴨之外,還有香港法式吐司,但由於它不是中國菜系,所以也就在這裡提一句。在CNN的排名中,香港法式吐司位列第38名。

兩片吐司抹上厚厚的花生醬或卡亞果醬,在雞蛋麵糊中浸泡,然後在黃油中煎炸,最後和更多的黃油和大量的糖漿一起享用。最好在去做膽固醇指標檢查之前享用這道香港最佳美食。

那在CNN的眼中,全球最好吃的食物是什麼呢?他們給出的答案是——咖喱。排名第一的美食叫做泰國馬沙文咖喱(Massaman curry, Thailand)。

馬沙文咖喱被稱為咖喱之王,其實應該也是萬食之王。將辛辣、椰果味、香甜、鹹味融合在一起,即使是從超市買來的袋裝馬沙文咖喱也可以讓最失職的廚師烹飪出米其林水平的美味。幸運的是,有人發明了米飯,這樣食客便可以把最後一滴咖喱吃得乾乾淨淨。

CNN對咖喱也是真愛了,在這個榜單中還有不少咖喱的身影。比如說,排名第11位的印度尼西亞干咖喱(Rendang, Indonesia);排名第19的南非三明治(Bunny chow, South Africa),這款食物的做法是將麵包中部挖空放上超辣的咖喱;還有排名第49的印度咖喱馬鈴薯卷餅(Masala dosa, India)。

其實,在排名中還有很多全球化的美食,比如說排在第18名的烤肉串;排在第13位的煮玉米。

除了上面提到的這些,像美國奶油爆米花(第50名),英國薯片(第48名),美國番茄醬(第39名),英國炸魚薯條(第33名),美國甜甜圈(第14名)也出現在了榜單里。活在馬鈴薯上的國家英國都比中國上榜的美食要多,對於這樣的排名還能多說什麼好呢。

有網友看了這個榜單之後心頭一驚,甚至有網友看到前面的薯片和爆米花後,已經沒有膽量繼續翻下去看了。

當然,也有網友從這份榜單中看出,東南亞菜的數量遠比中國要多,而且很多東南亞菜其實也是歷史上的華人傳過去的。這名網友說,看來是中國菜的全球化做的不太好,另外就是美國人的口味太小孩子了。

還有網友說,這個評選本身就很膚淺,可以看出評選的人吃的太少也不夠精深,因為日料、中餐、法餐和意大利菜的精華都沒有選上,反倒是選了很多小吃、主食一類的

說實話,我以前和下面這位網友一樣,以為外國人最喜歡的中餐是宮保雞丁。直到有一次我特意問了他們為什麼到中餐館總會點宮保雞丁,他告訴我因為他中文菜名他只會說宮保雞丁......

阿波羅網責任編輯:李華 來源:風聞社區 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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