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食安專家忠告:飛機上6種食物最好別碰!

包括優格、茅屋乳酪和雪糕的乳製品,因為在飛機上不容易維持冷藏,特別容易變質,細菌也最容易滋長。(美聯社)

飛機上的餐點雖然精緻,但受細菌感染的風險極大。()

雖然“飛機餐”有嚴格的安全標準,然而航空食品安全專家指出,由於食物的準備與在飛機上食用的時間有一段距離,受細菌感染的風險極大。

根據這位專家金‧迪布(Jean Dible)的說法,在餐廳,食物煮熟後會立即供應;但“飛機餐”是航空餐飲公司準備後,用隔熱容器包裝,再由卡車運上飛機,在這過程中難以控制食物溫度。

迪布指出,不正確的保溫溫度,正是全球食源性疾病的首要原因;因此,為了安全起見,她和其他食安專家都建議,在飛機上切勿吃以下六種類型的食物︰

•乳製品

包括優格、茅屋乳酪和雪糕,因為在不容易維持冷藏的情況下,這些產品特別容易變質,細菌也最容易滋長。

•熟食肉類

夏威夷大學食品安全教授沙羅(Aurora Saulo)表示,三明治內的肉類通常是即食食品,不會再加熱來殺菌。衛生當局認為,這就是為什麼熟肉容易招來李斯特菌污染的原因。因此,將三明治等食物,保持在阻止病原體繁殖的溫度,就變得非常重要。

•冰塊

研究表明,細菌可以在冰塊中存活。飛機上的冰有問題,原因在於空服人員缺乏嚴格的食品安全培訓,舀冰和倒飲料前,可能沒有正確洗手或戴手套。

•生的水果和蔬菜

在你吃沙拉之前必須三思,因為沙拉的原料水果和蔬菜,通常沒有再加熱。

•米飯

食米通常含有蠟狀芽孢桿菌,烹煮後可繼續存活。如果米飯煮後儲存在錯誤的溫度下,芽孢桿菌的孢子就會開始生長,吃進這種細菌毒素會重病幾天。

•海鮮

蝦是飛機餐最常見的海鮮之一,但也容易含有各種食物病原體。迪布指所有海鮮都非常危險,特別是蝦和牡蠣。在頭等艙,餐點大量供應蝦。

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:世界日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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