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別再亂吃了 公認的第一類致癌物竟然是它

國家食品藥品監督管理總局

發佈了官方版的“致癌物”完整清單,

令人意外的是,

很多常吃的食物都有致癌可能,

真是萬萬想不到啊~

一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質,所以大家需要對這類物質高度警惕。而大家常吃的鹹魚,其實就在這個範圍內。

目前已經確定的一類致癌物有87種,比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。

這些名字是不是特別繞特別陌生,別擔心,小編在這裡為大家歸納了含有這些成分的常見食物,以及日常生活中大家會接觸到的來源。

發霉的花生

發霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災區,生活中如果發現有一顆花生霉變,最好把整包花生都扔掉。因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的,極易牽連霉變。黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里,尤其是澱粉含量高的食物,堅果類食物是另一個重災區。吃到霉變的、發苦的堅果,千萬別犯懶,一定要馬上吐出來並漱口。

鹹魚鹹菜

在我國,幾乎家家戶戶都有腌制鹹魚、鹹菜,這些腌制後的食物不僅好吃,而且可以保存很長時間,簡直一舉兩得。但是,好吃背後的代價卻是沉重的。

研究表明,鹹魚鹹菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物,長期食用腌制食品,誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。所以為了健康考慮,停下吃鹹魚的筷子吧!

烤肉

有關吃燒烤致癌的說法由來已久,其實這一說法還是有一定的道理,並非謠言。烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物,這些物質是癌症誘發的直接因素。

美國癌症協會研究證實,長期吃烤肉、燒烤類食物,直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。除此之外,大量吃煎炸肉類的女性,比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。

檳榔

嚼檳榔會讓人感覺興奮、放鬆,因為檳榔中含有多種生物鹼,它們可以讓神經興奮,有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼,是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明,口腔癌患者80%以上有嚼食檳榔的習慣。

有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區,口腔癌患者比例佔據全世界的60%。除此以外,嚼檳榔會造成口腔黏膜的反覆損傷,這也是其致癌因素之一。

隔夜菜

日常生活中,我們經常會留下一些剩飯剩菜,扔了也可惜,很多人出於節約就把隔夜菜熱了繼續吃,這種做法萬萬不可取。隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽,它們進入人體內會轉化成亞硝胺,亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、腸癌等。

所以,今天看完這篇文章後,就不要再吃隔夜菜了,別因為節省丟了健康。或者吃多少做多少,光盤行動,從今天開始。

未煮熟的螺類

小編知道,很多吃貨鍾愛於螺類,像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等,好吃美味,肉質鮮美。但是在烹飪過程中一定注意,要將它們高溫完全煮熟。

未經過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睾吸蟲,這種寄生蟲一旦進入人體,會引起膽管發炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。

有醫學研究資料顯示,它們與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。這簡直是典型的病從口入,所以愛吃螺類的朋友真的要小心呀!

新裝修的房子

新裝修的房子,無論是油漆塗料、地板,還是新傢具,都或多或少含有甲醛。而甲醛對人體有着巨大危害,會引起皮膚過敏、頭痛頭暈以及吸入高濃度甲醛時會誘發哮喘等呼吸道疾病,對孕婦、胎兒的危害極大,嚴重時會造成窒息、休剋死亡。

因此新裝修的房子,一定要開窗通風半年以上才能入住。為了減少室內甲醛濃度,也可以購買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體。

總之,甲醛面前無小事,大家一定要格外注意。

二手煙

大家或許都聽過,吸二手煙的危害超過一手煙,這句話絕對不是危言聳聽。長期吸二手煙,會對人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發病率。

煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質,還增加了肺癌的發病率。因此家裡有“煙民”的注意了,為了您和家人的健康,還是咬咬牙戒煙吧!

當然,最後要提醒您:以上幾種是確認的致癌物質,但並不代表,只要你接觸了任意一個,就一定會致癌。畢竟,離開劑量和接觸時間談致癌都是耍流氓。

讓您了解這些致癌物質,是為了讓您避免和減輕危害,把患癌的可能性從自我身上減到最小!

癌症認識的誤區

不少人對於致癌食物可謂是“談癌色變”,甚至在看到某種食物致癌後,就將該食物列入“黑名單”,不再食用。

其實大家對此不用過於恐慌,有致癌風險並不意味着一定致癌。

“劑量”決定毒性

食物中的致癌物,需要一個漫長的過程才會使身體“中毒”,比如,吃了一個爛花生,不可能馬上得肝癌,但如果油炸食品、燒烤天天吃,時間長了勢必會導致身體“起火”,這就很可能會和癌症掛上鉤。

癌症成因複雜

癌症的成因是基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的,不能簡單地歸結為一種致癌物。

阿波羅網責任編輯:時方 來源:大溫華報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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