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29種常見食用菌的營養功效

食用菌中富含有多種生物活性物質,對維護人體健康有重要的利用價值。

食用菌的主要藥用保健價值有:

①抗癌作用:食用菌的多糖體,能刺激抗體的形成,提高並調整機體內部的防禦能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率,並對多種化療藥物有增效作用。

②抗菌、抗病毒作用。

③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。

④健胃、助消化作用。

⑤止咳平喘、祛痰作用。

⑥利膽、保肝、解毒。

⑦降血糖。

⑧通便利尿。

⑨免疫調節。

那麼具體到每種食用菌,它的功效都有哪些?我們如何針對性地根據我們的健康保健需求來選擇相應的菌類呢?今天大搜集就來告訴你!

1、竹蓀:富含人體必需多種礦物質和維生素,營養價值高,其特點是蛋白質高,脂肪低,對人的健康非常有利。具有健脾益胃、補氣止痛和解膩減肥之功用,可治療弱症、傷症和咳嗽等病症,對降低高血壓、高膽固醇等症有一定療效。

2、杏鮑菇:具有追風散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜於腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。

3、草菇:富含維生素C,常吃草菇,可促進新陳代謝,加速傷口癒合,草菇中含有的異蛋白可抑制癌細胞生長,主要用於消化道腫瘤。能加強肝、腎的活力,保護肝臟功能,增強機體免疫力,減少體內膽固醇含量,對預防高血壓、冠心病有益、有解毒、滋陰壯陽、抗壞血病、健胃功效。

4、牛肝菌:具有提高免疫力、增加巨噬細胞吞噬、抵制腫瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、補虛提神等方面功能。適宜感冒咳嗽、食積、脘腹脹滿、水腫病人食用。

5、滑子菇:所含粗蛋白質高於香菇,並富含豐富的多糖、乳酸與甲酸等成分。具有抑制腫瘤活性等功能,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

6、姬松茸:富含豐富的多糖,如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,營養價值極高,具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。

7、口蘑:口蘑菌肉肥厚、質細嫩、具香氣、味鮮美,暢銷國內外市場,口蘑性平、味甘,具有健脾益胃、解表透疹、化痰理氣、補肝益腎、強身補虛、防癌抗癌等功效。

8、茶樹菇:又名茶薪菇、茶菇。因多生於茶樹上而得名。菇薄而柄長,其味尤在柄。濃郁中氣味清香,有“中華神菇”之稱,屬高檔食用菌類。

9、靈芝:靈芝所含多糖物質可加速核酸與蛋白質的代謝,促進造血,增強體質;增加冠狀動脈血流量,降低心肌耗氧量,增強心肌收縮力,對抗動脈粥樣硬化形成,可升高白血球的數量,有鎮靜和鎮痛作用,有鎮咳、祛痰和平喘的作用;可保護肝臟、降低血清丙谷轉氨酶,促進肝細胞再生;顯著降低血清醛縮酶,有抗癌和抗衰老作用。

10、白靈菇:又名百靈菇,含有較全面的氨基酸,其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類,具有清熱消暑,理氣化痰,排毒通便之健身功能,可食療體虛痰多,腹脹易燥等症。

11、黑木耳:常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,並有一定的抗癌作用,黑木耳中的膠質,還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集,排出體外,起清滌腸胃作用。

12、香菇:香菇富含18種人體必需的氨基酸,香菇多糖能顯著增強機體對腫瘤的免疫力,香菇素對因膽固醇過高所引起的高血壓、動脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白症、糖尿病、腎結石、腎盂腎炎等有一定治療功效。香菇中的多糖蛋白質及核糖酸對治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用;有降壓抗癌、滋養皮膚、預防流感作用。

13、猴頭菇:對慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎、胃竇炎等均有明顯的治療作用,猴頭菇所含有不飽和脂肪酸,可促進血液循環,能降低血液中的膽固醇的含量,是高血壓、心腦血管疾病患者的理想食品。猴頭菇還是一種有效的免疫增強劑,手術後及癌症化療後的病人宜經常食用,可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。總之,猴頭菇堪稱降服癌症的剋星,在國內外市場上享有盛譽。

14、榆黃蘑:又稱黃金菇,具有益氣、養血、滋陰、降壓、抗癌的作用。適用於脾胃虛弱、食少或停滯以及病後失調、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌症患者的輔助食療菜肴。

15、銀耳:性平味甘、潤肺生津、滋陰降火、益氣活血、補腦健心、消除疲勞、補腎強精。不但適用老弱婦孺、病後體虛者,且對於高血壓、血管硬化等癥狀尤為適宜,銀耳除具有較高的營養價值外還具有藥用價值,被稱為“長生不老葯”和“延年益壽品”。

16、雞腿菇:具有降低血壓、減慢心率、增加心血管輸出量、抑制腫瘤活性等功能。適用於體虛、氣血不足、脾胃虛弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔瘡病人食用。

17、金針菇:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

18、真姬菇:又名姬菇、姬菇王,含有人體必需的多種氨基酸、礦物質,有養血壯陽、益智慧、堅筋骨之功能,有助於防治高血壓,消除肌肉疲勞,促進大腦發育和肩負的作用。

19、榛蘑:性味甘、寒,具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食可預防視力失常,對眼炎、夜盲、皮膚乾燥、黏膜乾燥、黏膜失去分泌功能力和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。

20、鮑魚菇:營養豐富,具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風散寒、舒筋活絡的功效。常食可治肥胖症。心血管病。

21、灰樹花:具有抗誘變和抗癌、降低膽固醇與降壓、對肥胖的抑制,抗艾滋病毒、對機體補益等作用。適宜於小便不利、水腫腳氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓、腫瘤病人食用。

22、羊肚菌:具有降低膽固醇,預防動脈硬化,促進腎皮激素的分泌,增強人體抗應激能力等功能,適應於消化不良,痰多氣短、中風、心肌梗塞、腎功能不全、貧血等病人食用。

23、雞棕:具有健脾益氣、開胃提神,止痛消腫之功,是治療痔瘡的理想食物;還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。

24、松茸:為四大名菌之首,是一種珍貴的野山食用菌,菇香濃郁,味極鮮美,具有益胃壯陽,抗病防癌、排毒驅蟲、降壓減肥之功效,特別是所含的多元醇,對糖尿病有較好的療效。

25、虎掌菌:富含一種特殊的黑色食品營養素,並含有較高營養價值的“抱朴圈”物質;有補五臟、益腸胃、健脾、養肝、烏髮之功,對腸胃炎有治療作用。

26、老人頭菌:有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣強身之效,可治氣血兩虧,神疲乏力、腰膝酸軟,面色無華等症。

27、雞油菌:該菌有清目、提神。美容、潤肺,益腸胃的作用,因富含維生素A/、E,可防止皮膚乾燥,是美容潤膚的最佳綠色食品之一。

28、花菇:富含一種獨特的香味物質—–香菇精,以及日桂醇、日桂醛等,馨香馥郁,回味雋永“花菇”含有兩種“配糖體”和一種“B-葡萄糖苷酶”均有抑制癌症,增強人體抗癌能力,被國際醫學界譽為防治癌症的“核武器”。

29、元蘑:具有增加胃納,減輕腹脹,緩解肝痛,調節免疫功能紊亂,抑制腫瘤等功能。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:食品科技網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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