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閑言毛:大陸外賣料理包製作過程 觸目驚心!

外賣食品的衛生惡劣,與係否廉價無關,完全係監督部門不盡職,平台不作為,且缺乏足夠利益來鼓勵舉報者,也沒有形成公開投訴與曝光的氛圍,從而讓外賣食品商家中,「劣幣」也能生存,甚至出現「劣幣驅逐良幣」的現象。

大陸外賣料理包廠暗訪視頻被曝光,生產過程令人作嘔,日銷40萬份(視頻截圖)

昨天,梨視頻公開了一段視頻,這段視頻係拍客卧底合肥一家大型料理包廠一周,拍下的一幕幕觸目驚心的畫面。

其中該視頻的文字講明有:為了降低成本,(外賣)公司會一次性大量購入食材原料,“我們嗰個肉,遠低市場價,進來了十幾噸,賣給嗰啲外賣商家。排骨粒都放了快一年了,就係圖便宜,一下子幹了十來噸嘛。”為了增加重量,會往牛肉裏面注射大豆蛋白。

而且視頻顯示,加工車間的工人直接撿起掉落在地上的肉,用手攪拌醬汁。

據該料理包廠介紹,料理包生產在全國排在第一梯隊。一天產40萬份,為全國最高,用於外賣的超過50%,每個省都有代理商,其中,僅華東地區的外賣月銷量就高達300萬份,主要消費群體係白領和學生。

外賣料理包也稱速食包,商家買入後直接放到餐盒裡,加熱後通過外面平台大量售出。

不知道看到這段視頻的人,會作何感想?尤其係曾經食用過這家料理包的人,又會作出啥樣的反應?銷量如此龐大,甚至一天出售40萬份,就意味着一天有40萬個白領和學生,會食用到這種原料不新鮮、製作環境惡劣、衛生堪憂的外賣食品。

為了減輕成本,為了謀取暴利,這些商家如此的見利忘義,如此的公然踐踏食品衛生底線,難道就沒有機構沒有人監管嗎?作為一個食品生產企業,料理包生產全國排第一梯隊,肯定不會係“黑作坊”,那麼相關的食品衛生許可證係咋來的?食品衛生年度審驗許可又係咋通過的?

到此,我以為當地的食葯監監督部門首當其衝,必須要承擔工作不力的責任。

儘管梨視頻在公開這段視頻時,題目寫的係“廉價外賣生產過程的秘密”,似乎因為這係廉價外賣才會有的問題。其實不然,外賣食品,不管廉價與否,這種不重視食品衛生,不重視食品質量的情況,都係會有的。差別就係,有的重視自己的外賣品牌,有的只係純粹的掙錢不顧後果,

其實,很多消費者選擇外賣食品時,看重的係品牌和銷量。品牌外賣商家,這係一種品質的保證。這樣的商家,一般來講,不會亂來的,起碼,外賣食品衛生質量的底線意識肯定會有的。畢竟,創造一個品牌不容易,珍惜聲譽,自然也就不敢在衛生方面縮水了。同時,銷量多的外賣商家,也講明購買的人多,人多也算係一種受歡迎程度的體現。

也許會有外賣商家以便宜為賣點。外賣食品基本的成本係真實存在的,再價廉的外賣商家,不會做虧本的買賣。要係有標榜“物美價廉”的外賣食品,除非其質量與衛生,消費者能夠有條件識別,否則的話,從常識判斷,都係不可能的。

但係,很多時候,消費者很難對外賣食品的衛生有個評估,沒有條件,也沒有手段,更沒有時間精力與經濟。如此,消費者一係用腳投票,而更多的時候,卻被迫成為外賣食品衛生惡劣的受害者了。因此,被消費者“聘請”的政府機構就有責任來確保食品衛生了。

畢竟,外賣食品通常出現的,就係食品中有異物,甚至係“老鼠屎”之類的,如此清楚嚴重,才會引起消費者的投訴與追究。至於,如梨視頻曝光的這種料理包的問題,沒有偷拍者的調查,係根本不可能發現的。

不過,最有可能發現外賣食品衛生低劣的就係食葯監監督部門了。一方面,食品衛生安全係該部門的職責,需要的只係履行工作職責而已;另一方面,該部門在履職時,只要採取常規檢查與抽查相結合,有必要的手段,也肯定能夠發現絕大部門存在食品衛生質量問題的商家。監督部門不作為,或者講有貓膩,這恰係梨視頻曝光的這家第一梯隊料理包廠家,劣質食品反而暢銷的原因了。

現實中,對外賣食品的衛生質量,需要食葯監部門認真履行職責外,外賣平台也不能無所作為。消費者選擇外賣食品,主要係通過外賣平台來選擇的。外賣平台,對平台上存在的外賣商家,從某種程度上來講,有一種衛生質量的背書效應。相比眾多的外賣食品商家來講,外賣平台卻係很有限的幾大家。

這些大的外賣平台,對所有入住的外賣食品商家都會有審核的,其中對餐飲資質審核係最為嚴格的。儘管嚴格,可係也難以避免有些“渾水摸魚”的外賣商家,而這就如梨視頻曝光的料理包商家一樣。因此,外賣平台有條件,有渠道,更有強大的數據來評估外賣商家的品牌聲譽與真實的商品情況。因此,這外賣平台就必須要有一定的把關作用。

監管部門盡職,平台把關,而最重要的,我以為就係要鼓勵舉報。民以食為天,就如梨視頻曝光的這個第一梯隊的料理包,一天銷售40萬份,其對“白領和學生”身體的傷害將無法估量。好在,有偷拍者通過第一手視頻材料曝光了。而曝光之後,就如媒體講的,當地的食葯監部門已經介入,相信很快將會有處理結果。問題係,已經對消費者造成的危害,又該如何處理呢?同時,還有沒有曝光的嗰啲呢?

看來,不管這偷拍者係出於正義感,還係別的目的,能夠通過視頻曝光問題,對消費者來講,就係善莫大也。只係,這種偷拍有點“斷人財路”的嫌疑,其危險係存在的。而且有正義感的人有限。如此,我以為如果沒有足夠的利益驅動,恐怕此類惡劣的食品衛生弊端係很難被曝光的。

這個利益,我建議就將曝光劣質外賣食品商家後,食葯監部門對不良商家處罰的金額,確定一個適當的比例,用以獎勵舉報者。只要形成人人都係監督者,人人都係舉報者,監督或者舉報有足夠的吸引力,這樣的氛圍才能夠真正的避免外賣食品的衛生質量問題。

總之,外賣食品的衛生惡劣,與係否廉價無關,完全係監督部門不盡職,平台不作為,且缺乏足夠利益來鼓勵舉報者,也沒有形成公開投訴與曝光的氛圍,從而讓外賣食品商家中,“劣幣”也能生存,甚至出現“劣幣驅逐良幣”的現象。

阿波羅網責任編輯:江一  轉載請註明作者、出處並保持完整。

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