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大白菜的營養價值 果真是白菜價的美容養生功效啊

大白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。

白菜,二年生草本,高40-60厘米,白菜全株無毛,有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉多數,大形,倒卵狀長圓形至寬倒卵形,長30-60厘米,寬不及長的一半,頂端圓鈍,邊緣皺縮,波狀,有時具不顯明牙齒,中脈白色,很寬;葉柄白色,扁平,長5-9厘米,寬2-8厘米,邊緣有具缺刻的寬薄翅。

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大白菜的營養價值、吃大白菜的好處

一、大白菜的營養價值

1、每100克含水分95.5克,蛋白質1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纖維0.4克,灰分0.6克,胡蘿蔔素0.01毫克,維生素B120毫克,維生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C20毫克,鈣61毫克,磷37毫克,鐵0.5毫克,鉀199毫克,鈉70毫克,鎂8毫克,氯60毫克。並含有硅、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉬、硒等多種微量元素。

2、白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

4、白菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變。

5、白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。

6、白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

7、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

二、吃大白菜的好處

1、補鈣

大白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

2、養顏護膚

大白菜含水量很高,而熱量很低。冬季空氣乾燥,寒風對人的皮膚損害很大,白菜中含有豐盛的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏後果。

3、防癌

美國紐約激素研討所的科學家發明,中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬,可克制人體內亞硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。

4、潤腸通便

白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

三、大白菜的藥用作用

1、治感冒:大白菜根3條洗凈切片,紅糖30克,生薑3片,水煎服。每日2次。

2、治百日咳:大白菜根3條,冰糖30克,加水煎服,每日3次。

3、治胃及十二指腸潰瘍、出血:小白菜250克,洗凈,切細,用少量食鹽拌腌10分鐘,用潔凈紗布絞取液汁,加入適量的糖食用。1日內分作3次,空腹服下。

4、治秋冬肺燥咳嗽:白菜乾100克,豆腐皮50克,紅棗6枚,加水適量燉湯,用油鹽調味佐膳,每日2次。

5、治便秘、煩渴:白菜用開水煮湯食。

6、治咽炎聲嘶、病後食少:干冬白菜50克,大米50克,加適量水煮粥,粥熟時,用花生油少量調味服食,每日2--3次。

7、治木薯中毒:鮮白菜、生蘿蔔各1200克,用涼開水洗凈,切碎搗爛絞汁,加紅糖適量,分數次服。

8、治燥熱乾咳痰少,秋季口、鼻、唇乾燥者:白菜1000克,牛百葉300克,豬瘦肉100克。白菜洗凈,梗、葉切開;豬瘦肉洗凈,切片,加調味料稍腌;牛百葉放入開水中浸2-3分鐘,取起颳去黑衣,洗凈,切梳形,干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲1小時,放人白菜葉再煲10分鐘,放人豬瘦肉片及牛百葉再煲沸,調味,取適量食用。

9、治漆毒生瘡:白菜搗爛,敷患處即可。

10、白菜乾腐皮紅棗湯:白菜乾100克左右,豆腐皮50克,紅棗10個,放鍋內加清水煮湯。用油鹽調味佐餐食用。有清肺熱、潤肺燥作用。適用於支氣管炎乾咳,秋冬肺燥咳嗽,胃熱腸燥,大便乾結等症。

阿波羅網責任編輯:陳茉莉 來源:養生之道網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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