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黃磊老師最拿手的蔥油麵 鮮香爽滑 味道一級棒 你們一定要學會

蔥油麵算是最好做的一道美食了,不僅食材簡單,而且還炒雞好吃!但是想要做出像黃磊老師那樣,勁道爽滑,蔥香濃郁的拌面,訣竅還是有的!!!

食材準備:拉麵300g、香蔥40g,老抽2湯匙、生抽6湯匙、白糖2湯匙;

製作方法:

1.首先調蔥油麵的醬汁:取一小碗倒入2湯匙的老抽、6湯匙的生抽、2湯匙的白糖,攪拌均勻。

2.香蔥切成4cm左右的小段(半個手指長),不要蔥白。

3.鍋里油熱後把蔥段放進去小火煸炒,炒到蔥段毫無水分變脆,但要注意的是別炒糊了。然後倒入調好的醬汁,蓋上蓋子小火煮一分鐘左右。

3.另起一鍋加適量清水,水開後下面煮熟,中途加半小碗涼水,繼續煮開煮熟。然後撈出過冷水,控水裝盤。

4.舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可食用。

1.煮麵的時候,中途加半碗涼水可別忘了,這樣會讓面吃起來更加勁道爽滑。

2.煮麵的時候,用筷子夾起來沒有白芯即可,不要太久了,否則就會影響口感。

3.蔥煸炒後,加入醬汁的那一步,蓋子一定要蓋上,不然遇到油會炸的。

不管是當早餐還是夜宵,能夠來上一碗鮮香濃郁好吃爆表的蔥油拌面,真的是超幸福超滿足!嘗一口那直接靈魂的蔥油醬,你一定會愛上的!

阿波羅網責任編輯:陳茉莉 來源:sohu 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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