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吃櫻桃補血原來誤會一場!櫻桃抗癌抗氧化價值更高

櫻桃(pixabay)

櫻桃Cherry:花青素豐富的水果天后。櫻桃的色澤鮮艷,味道甜中帶酸,可以直接食用,也可以醃漬或烘焙成料理,是相當受歡迎的食材。其富含花青素,強大的抗氧化能,能防止動脈硬化和心血管疾病,對於抑制癌細胞生長也很有效果。

許多人以為櫻桃含鐵量是水果中的首選,但其實一般的櫻桃鐵含量並不高,而鐵質需要維生素C的促進才能合成,所以要補鐵應該選擇西印度櫻桃;因為無論是一般櫻桃或西印度櫻桃鐵質含量都差不多,但西印度櫻桃的維生素C比一般櫻桃多了快100倍。

中醫的觀點來看,櫻桃味甘性溫,具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效。櫻桃也是植化素的寶庫,其中更含有活性物質鞣花酸,能消除天然與加工品致癌物的作用,且達到預防癌症的成果。

櫻桃(pixabay)

櫻桃外形為圓珠狀,表皮為暗紅色,有光澤。

適宜人群:癌症高血壓、便祕

不適宜人群:洗腎或腎臟病患者

學名:Pruns aviuml L.

別名:鶯桃、甜櫻桃、美容

原產地:歐洲

盛產期:6〜10月

櫻桃營養成分大盤點

★主要含花青素、槲皮素、鞣花酸、維生素C等

而櫻桃也是植化素的寶庫,含有豐富的花青素、槲皮素、鞣花酸,這些都是天然的抗氧化劑。這些植化素一起協同的抗氧化能力遠超過維生素C,對潤澤肌膚和抑制癌症功能顯著,櫻桃當中的維生素C含量也不低,能促進鐵質和鈣質的吸收。

櫻桃(pixabay)

其他營養成分:櫻桃尚含有礦物質鐵、鉀、磷,維生素B1、B2及B6等,還有檸檬酸、酒石酸等。

選購方法:

表皮無傷痕,蒂梗顏色鮮綠,果實鮮紅髮亮,要有彈性不可太軟。

保存方法:

先用塑膠袋裝起來,再放入冷藏室存放。若要長時間保存,也可釀製成果醬或櫻桃酒。

吃櫻桃可以防痛風?下一頁再公開美味櫻桃食譜

櫻桃食譜

櫻桃(pixabay)

櫻桃果醬:補充能量,促進食慾

材料:櫻桃400g、檸檬1/3個

調味料:白砂糖30g、冰糖90g、水適量

作法:

櫻桃清洗乾凈。用水果刀切開,取出果核。

櫻桃果肉加上白砂糖拌勻醃漬1小時,備用。

將醃漬好的櫻桃放入鍋中,倒入適量開水和冰糖並擠出檸檬汁,大火燒開後續轉小火慢煮。

攪拌煮至果醬略收乾,呈黏稠狀即可關火裝罐。

櫻桃果醬(pixabay)

櫻桃派:富含維生素的營養點心

材料:

派皮:奶油100g、鹽1/4小匙、細砂糖50g、蛋50g、中筋麵粉150g、水20C.C.、香草精適量、檸檬皮屑1個

櫻桃(罐頭)1/2罐

作法:

將奶油、細砂糖、蛋、鹽打松,加入中筋麵粉與水,用壓拌法拌勻。

作法1加入香草精與檸檬皮屑拌勻,擀成派皮,裝袋冷藏1~2小時,若冷凍約45分鐘。

取出冷藏的派皮,若時間許可,可把派皮利用叉子叉洞,放進烤箱以180℃烤10~15分鐘。

作法3鋪上櫻桃即可。

櫻桃派(pixabay)

吃櫻桃真的可以預防痛風?

美國有一項研究針對六百多名痛風患者進行了一年的觀察研究,結果發現,與不吃酸櫻桃的患者相比,每兩天吃10~12個櫻桃的痛風患者,痛風發作危險能降低35%。

這是因為櫻桃富含鉀質,可以促進尿酸從尿液中排出,所以對預防痛風複發有一定的效果。

TIPS:腎臟病患者不宜多吃櫻桃

腎臟病患者需要限制鉀,櫻桃含鉀量過高,腎臟病患者多吃就會出現高血鉀癥狀,嚴重者可能會導致心跳停止,不能輕忽。

責任編輯: 王和   來源:早安健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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