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中秋節後月餅紛紛打五折拋售 業內人士:「賤賣」也不虧!

月餅的毛利可以達到6成甚至更高,即使打折出售,商家也不會虧本。每年廠家在生產月餅前都會對市場行情有一個充分的預估,產量是相對合適的。“各家基本上99%生產的月餅都能售出,餘量不足1%。”

9月26日消息:據《勞動報》報道,中秋節剛過,月餅身價立馬面臨暴跌。記者昨天在申城多家超市賣場及老字號店內看到,傳統廣式月餅均以打折出售,最大的折扣甚至出現了買一送三,大部分跌價都超過50%。業內人士指出,由於市場需求、清理庫存等原因,月餅中秋節後跌價屬於正常現象,不過鮮肉月餅等依舊銷售火爆。

“買一送一”是節後常態

昨天上午,記者在徐匯區的一家家樂福超市內看到,所有的月餅禮盒都被歸攏在兩個貨柜上,不少甚至是整箱放置,連封箱帶都還沒來得及拆開。

記者粗略估算了一下,兩個貨柜上的月餅禮盒總量超過了100盒。而標價邊上也貼着醒目的“買一送一”標籤。不過即便是這樣,在記者守候的10多分鐘時間裏,只有一位顧客看了看然後離開,並未有銷售的記錄。與此同時,中秋節前還大量佔據主要貨架位置的散裝月餅,也已經悄然下架,不見蹤影。

一位知情人士透露,月餅進入商超一般有包銷和代銷兩種模式。“大部分月餅都是代銷,杏花樓這樣的知名品牌擁有一定的話語權,是包銷的。所以超市方面進貨也會有一定的考量。中秋節一過,就只能便宜清倉了。”

記者了解到,“買一送一”的優惠力度其實並不算大,在滬上部分大賣場,例如華潤萬家,甚至出現了“買一贈三”這樣的促銷,力求儘快清空剩餘的庫存。

6成利潤,“賤賣”也不虧

市民王先生反映,昨天,杏花樓的散裝豆沙月餅8.3元可以購買兩隻,差不多是對摺的價格。

上海市糖制食品協會副秘書長鄒建國告訴記者,月餅屬於毛利很高的時令性商品,每年一過完節,商家就進入“賤賣模式”,這並不鮮見。他同時也指出,月餅的毛利可以達到6成甚至更高,即使打折出售,商家也不會虧本。

“企業賤賣也是為了能夠回籠資金,投入下一階段其他產品的生產。”市場人士周老闆表示。

鄒建國指出,每年廠家在生產月餅前都會對市場行情有一個充分的預估,產量是相對合適的。“各家基本上99%生產的月餅都能售出,餘量不足1%。”他說道。

此外,很多企業會提前銷售月餅提貨券,提貨券的提領截止時間往往都要等到十一小長假以後。而散裝月餅一般有2個月左右的保質期,也可以當作小點心進行銷售。因此,月餅真正退出市場要等到下個月中下旬。

“最後留下的一點庫存貨要在食葯監部門的監督下進行銷毀。”鄒建國表示。

“小鮮肉”依舊排隊熱銷

和廣式月餅身價暴跌形成鮮明對比的是,老字號的鮮肉月餅依舊銷售火爆。雖然中秋節後,排隊的人數稍有減少,但是一隻只“小鮮肉”依舊吸引了很多消費者。

新雅粵菜館門前,一位排隊的消費者就坦言,自己每年都會來排隊買鮮肉月餅,中秋節過了,排隊的時間還短一些。在她看來,鮮肉月餅所具有的“月餅”時令性特徵已經不太明顯,更像是一款小點心。“節前買過一盒廣式月餅中秋節和家人一起吃。中秋節過了,就不會再買了。鮮肉月餅不一樣,甚至可也買回去當早飯。”

對此,食品行業圈內人士也表示,鮮肉月餅如今已經從“月餅”轉型成了一款點心,由於製作工藝和食材並沒有過多局限性,消費者一年四季都能買到。“它不像青團,受制於麥青汁的供應,導致銷售期較短。如此一來,只要避開中秋前夕那一個月左右的銷售高峰,消費者也基本可以隨時吃到這款美味產品。”

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:東方網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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