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加國母親:加拿大能否保持牛奶凈土?

編者按:本文作者研究分析了加拿大牛奶和美國牛奶的差異,提出了個人的看法。本網非科研網站,無法對文中觀點做出專業評價,只是原文照登,供讀者參考。文中對美加經貿、關稅談判的議論,也純屬個人觀點,不代表本網態度。特此說明。

最近美加在為更新北美貿易協定而進行激烈的會談,會談到最後的焦點問題之一竟然是生活中最普通的奶製品。美國要求加拿大對美國開放牛奶市場,而加拿大非常不情願。當這樣的消息報道出來後,很多不明就裡的讀者以為加拿大小家子氣想要保護本國農業,或閉關鎖國想佔美國便宜。其實如果了解兩國的牛奶生產的差別,才能了解加拿大為什麼不讓美國牛奶進口,公正的媒體應該把實情告訴讀者。

加拿大人均壽命是82.8歲,並且持續上升,美國人平均壽命是78.6歲,並且近年在持續下降。美國比加拿大富裕程度要高,但是壽命卻短那麼多,牛奶作為人的重要食物之一,特別是成年以前的生長階段的主要食物,品質的差別可能對壽命也有影響。人們會認為,牛奶就是牛奶,全世界的牛都是牛,這種基本商品各國都相對相同。作為母親,我認真研究過兩國牛奶的差別,結果不說不知道,一說嚇一跳。應該說美國牛奶畢竟是牛的分泌物,跟中國人工勾兌為主的毒奶粉肯定不同。然而,如果了解加拿大和美國乳製品行業,甚至家禽和豬肉行業之間的主要差異就會發現,兩個背景相似的鄰國農業生產竟然那麼不同。

兩國都有牛奶生成的國家統一標準,但標準不同,因此加拿大的牛奶與美國的牛奶不同:加拿大對激素和添加劑的使用有更嚴格的規定,因此加拿大自豪的說,加拿大牛奶不含荷爾蒙和抗生素!

荷爾蒙的使用

眾所周知,美國是生化科技非常發達的國家,有孟山都等著名的集團,農業生產早已進入工業化的模式。牛生長激素(bST)是一種可在牛體內自然產生的一種激素;作用是調節生長和分泌乳汁。正常的奶牛隻能在產崽後產奶,產奶量也有限,哺乳期過後,牛奶就會減少並停產。因此,美國使用一種生化產品荷爾蒙——重組牛生長激素(rBST),讓牛增加牛奶產量和延長產奶期。美國機構認為牛生長激素對人體沒有傷害。使用重組生長激素這種人工生長激素,可以提高10%到15%的牛奶產量。

但是加拿大的牛奶生產還是小家庭的傳統生產模式,政府通過專門的股票控制由誰來生產牛奶和產量多少。在美國等許多其他國家被認為是安全的並准許使用的重組牛生長激素,在加拿大不允許銷售。這種激素並沒有證實對人體有不利的影響,但是不等於證明一定不存在不利影響。

現實是,重組牛生長激素提高了奶牛患不孕症和乳腺炎的風險。很多曾在加拿大之外的牛奶場打過工的人,之後再不想喝牛奶。因為他們看到牛因為激素的刺激,乳房過分發育,甚至腫脹流膿。膿混在奶里一起擠出來,混在牛奶里。那麼即使這種荷爾蒙本身對人體無害,它使牛失去自然的平衡而產生的病變,對於牛奶質量有沒有影響呢?

抗生素的使用

像人一樣,奶牛也會患病。當它們患病的時候也需要抗生素之類的藥物,加拿大乳製品管理條例嚴格規定,在治療期間,奶牛要帶到別的地方,不會進行生產,期間所產的奶全都不要。為了確保抗生素已經排出體外,病癒後奶牛還會再“休息”三、四天,不同種類的牛之間會有不同的恢復期。在加拿大,奶製品業界有多個不同等級的測試,為的就是確保所有奶製品都沒有抗生素。在奶牛結束治療準備重新進行生產前,奶農會對牛奶進行測試,如果有任何牛奶對抗生素檢測呈陽性,則該產品不向公眾出售,否則受污染牛奶的農民將被罰款,還要支付廢棄運輸的所有費用。當這段時間結束時,所有的抗生素殘留物都排出了體外,檢測呈陰性,牛奶才能被帶回去參加生產。

美國也測試抗生素,但是美國葯監局(FDA)允許“安全水平”。最近又有爭議的是,抗生素的測試只是測試傳統的抗生素,如青霉素,但有幾種新的抗生素沒有在農民現有的牛管理的測試中涵蓋。

加拿大不存在“免檢牛奶”

加拿大食品檢驗署實施了“優質牛奶”的農場食品安全計劃。奎爾夫食品技術中心負責食品安全研究和檢測工作,在對出廠成品奶的檢測標準中,奎爾夫食品技術中心要求其必須符合“危害分析與關鍵控制點”和ISO質量認證。每一批出廠的奶製品都會抽樣檢測。在運輸、倉儲、銷售階段中,檢驗人員還會對乳製品進行定檢、輪檢和抽檢。

全加拿大生產的牛奶都是按照上述的統一標準,並往往加上加拿大奶農協會(Dairy Farmers of Canada)的標誌以表示自己的產品的是高品質的加拿大牛奶(下圖為加拿大牛奶標誌和印着加拿大牛奶標誌的牛奶包裝)。

加拿大的牛奶是名副其實的“放心奶”,世界最優質奶源之一。因此,成本也高,價格比美國牛奶要高大約四分之一。如果加拿大允許美國牛奶進口,勢必嚴重衝擊加拿大的傳統牛奶生產方式。

美國允許進口加拿大汽車,是因為現在的汽車工業已經實現了統一的質量標準。如果加拿大的汽車質量低劣,會造成生命安全問題,請問美國會進口加拿大汽車嗎?

我認為美國要想讓加拿大買美國牛奶,應該採用加拿大的生產標準,生成天然的牛奶。這樣既解決了美國牛奶過剩的問題,又有利於美國人民健康,否則等於讓黃銅進入黃金市場流通,勢必破壞這一行業的運行。希望兩國政府在進行貿易協定的談判時,都能多注重民生,而不要過多被政治和經濟利益所左右。

信息來源:

http://www.agmrc.org/media/cms/staffpaper349_42EAB16A91E4F.pdf

http://www.milk.org/Qex/QexResults.aspx

http://www.farmsincanada.ca/research/dairy.html

http://www2.macleans.ca/2011/08/15/the-25000-cow/

http://usda.mannlib.cornell.edu/usda/current/USDairyIndus/USDairyIndus-09-22-2010.pdf

http://www.ers.usda.gov/media/430528/err47b_1_.pdf

http://www.dairyfarmers.ca/our-commitments/to-food-safety

http://www.cielap.org/pdf/AHGPs.pdf

http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/antibioticresidues.html

阿波羅網責任編輯:江一 來源:來稿 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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