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秋季進補有三寶 紅薯芋頭蓮藕好

立秋剛過,算是正式進入了秋天,雖然天氣還是炎熱,但明顯比盛夏時的酷暑稍有緩和,早晚或下雨之後,會明顯地感受到秋天的涼意。其實秋天是進補的好季節,而秋天作為夏季和冬季的過渡季節,在補方面,自然不能太過,大魚大肉不一定就是補,可能會損傷脾胃,得不償失,而適當的素食,反而可以用來進補,還能保護脾胃。

秋季進補可以吃什麼?

秋天天氣乾燥,人體多容易損耗津液,這時候便需要補充津液營養來抵抗燥邪。中醫認為,春季“升補”、夏季“清補”、長夏“淡補”、秋季“平補”、冬季“溫補”。所以,秋天在補方面,應該以“平補”為原則。其實生活中很多食品都是平補的佳品,如花生、芝麻、蓮子、桂圓、紅棗等,都有滋陰清潤的功效,可以幫助減少秋天燥邪的損害。而在秋季進補的食物中,有三種食物最有合適。

1、紅薯

紅薯因其營養豐富而被聯合國譽為“保健食品中排行的第一位”,可見其保健作用的顯著。《本草綱目》記載便有記載着紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,經常食用可以使人“長壽少疾”。此外,紅薯還有暖胃、補中、安五臟等作用,特別適合秋季來補虛。秋季時候,可以用紅薯來代替部分主食,或用紅薯做麵食甜品,都是不錯的選擇。

2、蓮藕

蓮藕,即可生吃,也是做菜吃,也有人拿來做甜品小吃,是餐桌上常見的食物之一。蓮藕的藥用價值很高,幾乎全身都是寶,蓮子、蓮葉、蓮花、蓮蓬等都可以食用或藥用。中醫認為,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經,具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養血補氣的功效。

由此也可以知道,如果想要清熱生津,補脾開胃,可以把蓮藕做涼拌來食用,或是清炒,吃起爽脆的口感;如果吃熟蓮藕,便有健脾益胃的作用,這時可以用來煲湯等。

3、芋頭

芋頭是少見的紫色類鹼性食物,其含有豐富的營養成分。中醫學認為,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、補中益肝腎等多種功效,非常適合用來補虛食用。特別是對於脾胃虛弱、容易得腸道疾病或體弱多病的老年人來說,芋頭是秋補的最佳食物。

芋頭可以米飯一起烹飪,會使米飯更加軟糯香甜,也可以拿芋頭來做糖水、甜品。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:家庭醫生在線 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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