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豆製品能增強育齡後婦女骨質 絕經期婦女應多吃豆腐

據英國《每日郵報》8月8日報道,新研究表明,多吃富含大豆蛋白的食物,比如豆芽、味噌和毛豆,能增強育齡後婦女的骨質,因此,專家建議絕經後的婦女應多吃豆腐。

此前的研究表明,女性在絕經後的幾年內,骨骼密度會下降達20%。由於絕經造成雌激素水平下降,使得骨骼細胞的重吸收速率高於生成速率,30%的大齡女性均有患骨質疏鬆的危險。

來自密蘇里大學的帕梅拉•辛頓(PamelaHinton)教授稱:“這項研究至少表明,女性應該多吃豆製品,當然也不必像傳統亞洲飲食一樣吃的那麼多,只要增加一些豆腐或者蔬菜中的豆類就可以增強骨骼。”

研究人員分別用大豆和穀物飼養了兩組年齡為28至30周的小白鼠。它們的體質水平不高,有的小白鼠甚至被切除了卵巢,來模擬絕經後的激素狀態。27周後,研究人員對小白鼠們實施安樂死,以便比較其骨骼強度。

教授維埃拉•波特(Vieira-Potter)稱:“先前研究已經表明這樣的小白鼠是良好的實驗參照,因為美國女性的平均體質水平本就不高,尤其是在絕經後。研究飲食中的蛋白質來源如何影響小白鼠的新陳代謝和骨骼健康,能夠幫助我們更好地了解飲食對不同的年齡階段女性的健康影響。”

實驗結果顯示,無論是否切除卵巢,餵食大豆的小白鼠脛骨都更加強壯,而人體內也有脛骨。並且,這組小白鼠更瘦,血糖更穩定。所以辛頓(Hinton)教授建議女性多吃豆製品,比如豆腐和豆漿,這不僅能增強骨骼,還能改善絕經後的新陳代謝功能。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:環球網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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