表格雖小，內有乾坤。大家好，我是「表哥」，一個話雖不多，但能說到「點」上的醫學編輯。
全新推出「表格收藏夾」欄目，用一張表把身體一眼看穿，讓疾病一掃而光，將健康一鍵收藏。
我國心血管疾病患者達2.9億，
40.4%的成年人被檢出血脂異常，
每年新增心梗患者200萬例，
……
這些都與膽固醇升高有關!
哪些食物是膽固醇大戶？一張表格告訴你答案。
綜上，每100克食物(可食用部分)中，膽固醇含量較高的有：
超過1000毫克：
豬腦>牛腦>鴨蛋黃>雞蛋黃>豬肝
500~1000毫克：
鵝蛋>鹹鴨蛋>皮蛋>雞蛋>鴨蛋>鵪鶉蛋
200~500毫克：
蝦皮>雞肝>鴨肝>黃油>鵝肝>河蟹>奶油
100~200毫克：
對蝦>豬蹄>羊肉乾>奶油蛋糕>沙丁魚>蛤蜊>田螺>赤貝>扇貝(鮮)>鯽魚>海蟹>火腿/牛肉乾>鵪鶉>羊肉串(烤)>豬肉(肥)>青魚>雞(均值)>河蚌
1
如果你是一個「嫌麻煩」的人
《中國居民膳食指南》對蛋類、內臟類、脂肪類有明確的建議：
蛋類每天40~50克(約1個雞蛋的量)，吃雞蛋不棄蛋黃;
動物內臟每月食用2~3次，每次25克(半兩)左右;
脂肪尤其是動物性脂肪(動物油、肥肉)，每天烹調用植物油，攝入量為每人25~30克(半兩左右)。
假如你還是記不住，照着下面這張清單吃，就不必擔心膽固醇超標了。
每天1個蛋、
300克奶、
不超過75克的肉(包括偶爾少量吃些動物內臟)，
或不超過100克的魚和水產品。
2
如果你是一個「控制不住嘴」的人
一時貪嘴吃多了高膽固醇食物，可以用下面這些東西挽救一下↓↓
雜糧、豆類、堅果
這些食物富含膳食纖維，有助減少膽固醇類物質的吸收利用率。
3
如果你的膽固醇水平已經超標了
《血脂異常防治指南》建議，已患有高膽固醇血症的人，每天膽固醇攝入量應不超過300毫克。
每天可吃一個雞蛋，但不要炒或煎，最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花湯;
每天一兩肉或一兩魚，不要煎炸和紅燒，多用蒸或燉，並去掉浮油和肥肉;
蛋白質不足的部分，可以把以前過多的主食、零食和肉類砍掉，換成每天半碗豆腐和一杯酸奶;
主食吃至少一半的全谷雜糧，特別是多喝雜糧豆粥;
多吃少油烹調的蔬菜，先吃碗蔬菜再開始吃飯，綠葉菜每天至少半斤。水果每天一個即可，堅果每天一小把。
在烹飪方式上，建議選用不粘鍋，改爆炒為蒸、煮和涼拌，烹調油減半，或改用玉米油。
如果不想比同齡人早吃降脂藥，勸你少吃點高膽固醇食物。
只要按表裏的含量搭配好，也許你就能成為最懂膽固醇的人。
