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"孟非的小面"關門了 明星們開的餐飲店都怎樣了?

在這個娛樂至死的年代,明星們如雨後春筍般冒出。依靠着某部高熱度作品,新人們能在短時間內獲取一批粉絲,再藉助於宣傳造勢,一個個明星便誕生了。

長江後浪推前浪,任何明星都不能保證自己擁有永久的熱度。於是,在這個略微浮躁的時代,許多明星們都開始“不務正業”。

近日,有消息稱,“孟非的小面”蘇州金鷹店、南通店和昆明店都關閉了。

這一餐飲品牌由知名主持人孟非在2014年創立,依靠着名人效應,該店在南京開業時曾無比火爆。

孟非邀請了、黃健翔等來為自己的餐廳宣傳造勢,聞聲而來的顧客無數,現場不得不出動特警來維持秩序。

孟非的小面初期經營獲得了不錯的效益,隨之,它在昆明、西安、北京等城市擴張至9家門店。如今9店已去其3,名人效應過後的落寞也引發了諸多思考。

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為撈金“不務正業”

娛樂圈始終是一個不穩定的環境,新人們層出不窮,明星們時時自危。粉絲們總是健忘的,造熱點、霸頭條成了許多明星維持自身熱度的手段。

但是,那顆高懸於夜空的璀璨明星終有一天會黯然滑落,於是,趁熱撈金成了許多明星的選擇。

現如今,明星們撈金的方式主要有兩種:一是參加綜藝節目,二是開店創業。後者在具體內容上主要集中在餐飲行業。

開過餐飲店的明星數不勝數:任泉、、范冰冰、郭德綱、韓寒、包貝爾、田亮、葉一茜、陳赫、胡海泉、錢楓、趙薇等等。

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餐飲准入門檻低、收效快

明星們“不務正業”時,為何都熱衷於餐飲?

在人類四大剛需“吃、穿、住、行”中,准入門檻最低的可能就是“吃”了。餐飲行業對於毫無商業經驗的明星來說,是最容易觸碰的行業。

哪怕是普通人想要創業,最有可能想到的也是賣個燒烤、搞個煎餅攤、開個包子鋪之類的,因為它們最容易辦得到,且短時間內就能檢驗效益。

除了准入門檻低之外,餐飲店觸動明星們內心的原因還有兩點。

一是持續的效益。人有一日三餐,吃是維繫生命的重要活動,是一個永遠不過時的話題。

二是明星效應可以吸引眾多顧客。明星開餐飲店的共同點就是藉助自身名氣大力宣傳,迅速造勢。

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多數明星餐廳在沉默中死亡

粉絲們滿懷期待的奔着明星而去,卻往往失望而歸。明星們的餐飲店在經歷了一時熱度之後,往往都在沉默中悄然“死亡”了。

“孟非的小面”一碗麵30元起,味道卻不盡人意,許多顧客都表示:“難吃!吃的是情懷,靠得是孟非的名氣。”

2017年3月,包貝爾的辣庄火鍋被曝光使用牛血代替鴨血。包貝爾得知此情況後,立刻發微博向公眾道歉。

韓寒在2014年開的“很高興遇見你”餐廳,以小資的情調吸引了眾多顧客,卻在2015年8月被查出無證經營,2016年武漢店因為鼠患問題關門。

郭德綱的“郭家菜”在北京坐擁3000平米的空間,內設舞台,定期有相聲表演。但它餐價過貴,同時也防不住郭德綱自創的奇葩菜品:郭家摔丸子、臭魚爛蝦、師娘打滷麵等。顧客不買賬,創新就是“瞎搞”。

此外,明星老闆主業繁忙,無暇兼顧餐廳的人員管理和菜品把控等。因此,明星餐廳的服務人員態度極差,餐具有時還存在衛生問題,顧客體驗極差。

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任泉:演藝明星是副業

明星們開餐廳也有少數成功的例子,任泉便是其中一位。

1997年,剛剛大學畢業的任泉,在學校旁邊開了第一家蜀地辣子魚。之後,他還投資過蜀地傳說、蜀地時代、1969酒吧等餐廳。2013年,他和、李冰冰合夥投資了“熱辣壹號”火鍋店。

這些年,任泉逐漸的從娛樂圈淡出,專註地做起了“老闆”。2014年,他的StarVC計劃讓他入選十大營銷人物;2015年,他成了聚美優品的獨立董事。

對於任泉來說,餐飲和投資才是主業,演藝明星反倒成了副業。

餐飲業的發展終歸要回到服務的本質,做好服務最重要的就是對細節的把控,而這些需要投入時間和精力才能做到。

明星們逐利而來,帶着資本和名氣進入餐飲市場,他們大多不諳商業之道,更無時間鑽研,“甩手掌柜”是他們的常態。

藉助於明星效應的一時撈金,結局很可能是經營不當,惹得一身騷。消耗自身名氣來獲取利益的行為,最終都逃不過名利雙失的結局。

阿波羅網責任編輯:趙麗 來源:電子商務 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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