阿波羅新聞網生活 > 飲食文化 > 正文

煲湯時加一物好到藥店都吃醋!

煲湯,不僅能最大程度保存一些食物的營養,如果你會加料,還會起到預防、緩解疾病的作用哦。

加枸杞:緩解疲勞

枸杞子有“堅筋骨、輕身不老”的功效,煲湯時加幾顆枸杞子對於虛勞體疲、頭暈目眩、視物模糊有很好的緩解作用。

枸杞本身略甘甜,燉羊肉、烏雞、牛肉、魚肉等湯品時加些枸杞,不僅起到食補作用,顏色也更誘人。煮一些甜湯,比如醪糟雞蛋湯、酒釀圓子、銀耳雪梨湯時,加幾顆枸杞還能畫龍點睛。

加海帶:緩解乳腺增生

中醫認為,乳腺增生多是因為肝氣鬱結、痰凝血瘀,治療要疏肝理氣、清熱散結。海帶可疏肝理氣,常吃具有軟堅散結、消除疼痛、縮小腫塊的作用。

不妨做個海帶生菜煲。做法很簡單:取海帶、生菜各100克,另備姜、蔥、香油等調料。清水中放入姜、蔥,加入海帶煲30分鐘,起鍋後放入生菜、香油,用鹽調味即可。

加無花果乾:潤腸通便

無花果乾中不僅富含膳食纖維和微量營養素,還含有多種抗氧化劑,如黃酮類和多酚類物質。而且,無花果還有補脾益胃、潤肺利咽、潤腸通便的功效。煲湯時加上它,有不少好處。

用無花果乾來煲湯,可以讓湯更加清甜,同時具有補脾開胃的功效。將無花果乾、百合、玉米(切成小段)和雞肉放入煲鍋中,加適量水煲湯,出鍋前加少量鹽調味即可。

加黑棗:養血補血

黑棗是富含維生素和鐵的健康食品,是養血補中的好食物。

黑棗比紅棗個頭小,顏色黑黑的,營養很豐富。黑棗干棗中富含維生素C,且含鐵比較豐富,維生素C可促進鐵的吸收,因此有補血的作用。另外,還富含膳食纖維與果膠,助消化、促排便。

黑棗不能空腹食用,也不宜多吃,平常煲湯的時候加一小把黑棗,營養又好消化。

加竹蓀:降血壓

竹蓀屬於鹼性食品,長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量,具有降血壓的作用。此外,竹蓀還可以降低體內膽固醇,減少腹壁脂肪貯積等。

食用時,先用冷水泡發,和其他食材一起煲湯喝。干竹蓀比較單薄,泡發時間不宜太長,8分鐘左右即可。

加白蘿蔔:能止咳

在中醫看來,白蘿蔔味甘、辛、性涼,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。所以煲湯時加幾塊白蘿蔔,可以緩解咽痛、咽干、咳嗽這些癥狀,對於小孩也管用。

最常見的就是蘿蔔排骨湯。排骨和白蘿蔔的搭配很合適,煮過的白蘿蔔口感更軟一些,尤其適合牙口不好的老人。

加蓮藕:能開胃

熟蓮藕性味甘、溫,可以健胃開脾、補心生血、滋養強壯,蓮藕湯利小便,清熱潤肺。此外,蓮藕還富含維生素C和膳食纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之症的人十分有益。

平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝,加入適量綠豆口感會更好.

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:健康時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞