拌麵要好吃的話，醬料也必須要好才行，那麼有哪些醬料適合來拌麵呢？這樣的醬料又該如何製作出來呢？推薦六款拌麵好吃的醬料，喜歡吃拌麵的趕緊收藏起來。
一，香菇醬料
做法：一斤的香菇洗乾淨，去掉不好的部位，切成小塊；蔥、姜、蒜頭都弄成末；在熱鍋里放入適量的油，加入適量的干辣椒炒出紅油；將切好的蔥、姜、蒜再炒香；然後放入切好的香菇翻炒，直至變軟；加入適量的豆瓣醬以及豆醬用小火悶煮，攪拌均勻；湯汁變濃稠加入適量糖以及蚝油調味；將剩下的配料放入攪拌，直到醬料看起來有油又有光澤即可。
二，雞蛋醬料
做法：適量的青椒切小塊，雞蛋打散、蔥白切末；雞蛋放入油鍋炒熟，撈出備用；再放些由，加入蔥花炒香，將青椒放入快速翻炒，加入適量的黃豆醬，小火翻炒；然後加入炒好的雞蛋，將所有食材攪拌均勻，加入適量的味精提鮮即可出鍋。
三，香菇肉醬
做法：如果覺得香菇醬太素了，那麼香瓜肉醬是不錯的選擇！豬皮洗淨並且熱水焯下，切成細細的條狀；香菇要先泡發，然後切小塊備用；一斤五花肉洗乾淨，剁成肉末備用；起油鍋，將剁好的肉末放入翻炒，炒出豬油加入豬皮再次翻炒；將三勺老抽以及切好的香菇放入，適量清水覆蓋食材；然後放入適量的食鹽，大火煮開，小火燉煮成濃稠的湯汁即可。
四，牛肉醬料
做法：400克的牛腩切成小肉丁，香菇先泡發後切丁；油鍋加入適量的薑片炒香，加入面醬小火再炒制；炒制紅油，聞到香味，加入香菇丁以及牛腩丁，小火翻炒，不要炒焦了；加入適量的清水，大火煮開之後，小火燉煮半個小時，直到湯汁濃稠，香味四溢即可。
五，沙茶醬料
做法：豬肉洗乾淨，剁碎備用；適量的大蒜和蔥弄成碎末；鍋熱加油，小火將配料炒香；把剁好的豬肉當然，小火炒到油亮白淨，放入適量的沙茶醬以及適量的清水、糖，小火慢慢煮製；等到湯汁收的差不多即可。
六，北京拌麵醬料
做法：一斤的五花肉洗淨切成肉丁，蔥姜切末備用；把蔥和姜小火炒香，然後加入切好的肉丁，炒到肉丁變色；加入黃豆醬炒香，再加入適量的清水；然後小火熬煮，不斷的翻炒保證不糊掉；等到湯汁收差不多，不要太干就可以起鍋下面了！
不管想吃什麼拌麵，這六款拌麵的醬料都是非常適合的，基本是迎合大部分人的口味，北方或者南方地區都有的。如果平常喜歡吃拌麵這樣簡單的飲食，可以提前炒制這樣一些拌料，那麼麵條吃起來也會更加美味的。
