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自製安心油條

簡介

為了解饞,為了安全,只好自己動手豐衣足食了,今天這香脆可口的油條,是依照孫朱朱的方法做的(增加鹽的含量,帶點鹹味),在此非常感謝。喜歡吃油條又不敢買外面小攤油條的TX不妨試試

原料

麵粉(高粉更好)300克,乾酵母4克,鹽5克,玉米油15克,食用小蘇打2克,清水180ml(依據麵粉吸水性加減10-15ml)

步驟

1全部材料揉成光滑柔軟的麵糰

2放在溫暖出發酵至2倍大,取出排氣

3繼續發酵1.5倍大,蓋蓋放冰箱過夜

4早上取出麵糰擀開,厚度大約半公分,10公分寬度,鬆弛20分鐘,分割20份,鬆弛10分鐘

5每兩個疊和,中間壓一下

6捏着兩端拉長放入熱油鍋,大火,油溫170-180度,輕輕翻動,出來瀝干油

7金黃香脆的油條就好了

8咬一口,好吃

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:大廚網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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