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姜是肝癌的「罪魁禍首」?日常「養肝護肝」我們要怎麼做?

如果過量食用,姜是肝腫瘤的「罪魁禍首」(pixabay)

人體是一個複雜的整體,肝臟是人體重要的器官,人體患肝病目前可分為甲、乙、丙、丁、戊型肝炎。

中國是個肝病大國,每12個人裏面,就有一個人有肝病,大多數都是攜帶者。

雖然如此,肝癌依然是癌中之「王」,據相關的數據顯示,中國每年肝癌患者多達40萬人。

肝癌很有種神出鬼沒的神秘感,來時靜悄卻很致命,我們並不會感覺到有什麼異樣,但如果不重視檢查,病情到了我們能感覺到的時候,基本上等於上帝宣判了死刑。

引起肝癌的原因有很多種,但是最致命也是最讓人忽視的原因,恰恰就是我們日常生活中常吃的一些食物。

半夏:生薑可以解半夏等藥引起的中毒。(維基百科)

姜是中國人喜愛的調味品,也是一味常用的中藥,為很多食客和醫家所鍾愛。生薑為辛溫解表葯,有解表散寒,溫中止嘔,解魚蟹毒的功效,對於魚蟹烹飪時起到解毒作用,以及解半夏、天南星等藥引起的中毒。

但研究發現,食用生薑有增加患肝癌的風險。很多專家指出,生薑中含有一種叫做「黃樟素」的致癌物質,易溶於乙醇,是許多食用天然精油的主要成分。

國際癌瘤研究機構已經確認黃樟素、異黃樟素以及二氫黃樟素是對動物油致癌性的三種物質。黃樟素在動物體內首先會代謝成苯乙醇形式,接着被激活轉化為乙酸鹽或者硫酸鹽,成為最終的致癌物質。

FDA的研究顯示,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,經過150天到2年,可誘導小鼠產生肝癌(pixabay)

美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年,可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素,若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。

但適量的吃薑還是可以的,正常食用並沒有致病的風險。需要警惕的是在家煮飯燒菜所用的姜只要有一部分壞掉,一定要整個馬上丟棄,絕不能切去壞的留下好的再食用,因為產生的黃樟素等有害物質將會迅速增加。

日常「養肝護肝」我們要怎麼做?

1、肝臟自身的釋毒、抗毒能力提高

在中醫的角度上,五味子能幫助肝臟排出有毒物質,並提高肝臟的解除毒素的能力和對毒素的耐受性,減少有毒物質對肝臟的傷害。所以日常「養肝護肝」可以用五味子泡水喝。

養肝護肝可以用五味子泡水喝(PxHere)

另外有研究發現肝病患者體內普遍缺硒,並且病情越嚴重,血液中的硒水平越低。而含有高活性的硒麥芽和中藥養肝護肝的五味子,兩者搭配形成的硒五味子可以加速肝臟有害物質的分解,清除有害自由基,穩定肝細胞膜降轉氨酶,對「養肝護肝」有很好的作用。

2、作息規律養肝,最好晚十點入睡

建議在晚上11點之前睡覺。少熬夜,熬夜直接傷肝、傷精傷膽,日久傷腎,逐步造成氣血雙虧的嚴重後果。

養肝就少熬夜(Public Domain Pictures)

現代醫學研究發現肝細胞再次生長的時間主要是在凌晨,錯過了這個時間段,損傷的肝細胞是不會再生的。

所以,白天補覺雖然可以讓我們恢復體力,卻不能像晚間和凌晨的睡眠那樣使損傷的肝細胞得到很好的再生。

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:健康與生活 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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