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吃海帶、海藻養眼護眼 還能瘦身

海帶芽(圖片來源:Public Domain Pictures)

提到護眼食物,您會想到什麼?華人健康網報道:多數人腦中第一時間可能會跑出紅蘿蔔、枸杞、深綠色蔬菜等選項。但其實想要成功護眼,除了上述食材外,您還有其他選擇!營養學專家表示,平時適度攝取具有低熱量、高膳食纖維特性的海藻類、海帶等食物,就是相當不錯「養眼」方式!

護眼吃海帶、海藻也行,3大理由非吃不可

為何海帶、海藻類食物能發揮護眼功效呢?中山醫學大學營養學系教授王進昆表示,以營養學角度來看,適度食用海帶、海藻之所以有益眼睛健康,主要與下列3大理由有關:

理由1/富含獨特海藻酸:

海藻類食物中富含的獨特多糖化合物——海藻酸,由於海藻酸能抓住人體護眼必要的鉻、硒、鋅等礦物質,適量攝取有助於眼睛維持一定的功能運作。

◆鉻:鉻不足會對人體胰島素的調節功能產生影響,導致血糖調控能力變差,使眼球晶狀體房水滲透壓上升。

海藻富含海藻酸(圖片來源:Pixabay)

◆硒:礦物質硒除了是維持眼球肌肉、瞳孔活動,保持人體視力、辨色力的重要微量元素。其同時也有輔助抗氧化、消除眼部氧化物、自由基的好處。

◆鋅:微量元素鋅不僅有抗氧化的好處,近期研究更發現,鋅缺乏與黃斑部病變也有密切的關係。

理由2/天然甘露醇成分:

曬乾昆布上白白一層的「白霜」,就是海藻類獨有的甘露醇成分。而研究也發現,適度攝取天然的甘露醇,能幫助人體調節眼壓。

理由3/營養素種類多元:

此外,屬於單細胞生物一員的海藻類,相較於其他食物營養素也相對多元、完整,各種維生素與礦物質皆可從其中獲取。

海帶助排便順暢瘦身(圖片來源:Public Domain Pictures)

海帶不僅能護眼,「高纖低卡」吃對排便順暢助瘦身

最重要的是,王進昆教授也提到,海帶、海藻類食物除了具備護眼益處外。根據台灣食品營養成分資料庫顯示,每100公克的海帶熱量僅有20大卡,膳食纖維含量卻高達2.8公克。對於減重瘦身族來說,更是「高纖低卡」食物的最佳代表,適量攝取有助促進腸道蠕動,使排便更順暢,更有提升飽足感的好處。

再加上,同時富含人體必須的維生素等微量元素,以及Omega-3多元不飽和脂肪酸,適量攝取更有助補充EPA、DHA,是茹素者補充好油的好選擇。

巧吃海帶營養好處多,注意這些人不宜多吃

不過,王進昆教授也提醒,雖然適度食用海帶、海藻對正常人來說好處多多。但由於海帶中的鈉、鉀、碘等離子含量偏高;有高血壓、心血管疾病、腎臟病史,以及甲狀腺機能亢進的朋友,建議最好還是諮詢醫師、營養師意見後再食用,較有保障。

阿波羅網責任編輯:夏雨荷 來源:華人健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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