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煎魚放一物不怕脫皮 水上人家傳腌咸鮮

以前香港的水上人家喜歡腌咸鮮,因為船上沒有冰箱,魚太多時吃不完,所以腌咸鮮就可以存放很久,慢慢享用,要吃的時候隨時可以吃。

腌咸鮮最重要洗乾淨,要將魚完全弄乾不留水份,否則會令鹽變濕過咸,不想太咸可以只鋪在面,若用鹽腌腹腔,味道會較咸,時間要短一半。如果只腌魚的表面,一般腌兩小時就可以了。

很簡單,跟着視頻學就會做:

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阿波羅網責任編輯:趙麗 來源:YouTube 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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