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防癌排毒補氣養血 秋天吃「它」太棒了!

南瓜“甘溫,無毒,補中益氣”,秋吃南瓜正當時。(圖片來源:Adobe Stock)

南瓜是夏、秋兩季常見的瓜菜,為葫蘆科南瓜屬的植物,營養豐富,含胡蘿蔔素、糖分、澱粉蛋白質,以及維生素A、B、C和礦物質,鎂、鋅、磷、鈣等微量元素。南瓜平價又耐儲存,現在食用正當時。

南瓜的皮和肉皆可食用,可代替主食,南瓜子亦是營養零食,含有益大腦健康的Omega-6等重要脂肪酸。《本草綱目》記載──南瓜“甘溫,無毒,補中益氣”,吃南瓜可以補氣養血、清熱解毒,對於肺癰、脾虛弱、營養不良等皆有很好的食療功效,而且南瓜瓤能外用、搗敷,亦可治燙傷、創傷。

南瓜食療功效佳

1、護眼

南瓜的維生素A和β-胡蘿蔔素含量豐富,對於用眼過度引起的眼睛乾澀,能起到緩解癥狀的作用。

2、防癌

南瓜富含鋅,對於皮膚和指甲的健康非常有好處,其中的抗氧化劑β-胡蘿蔔素能起到護心、護眼、抗癌的功效;所含的維生素C也能防止硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物質──亞硝酸,抑制癌細胞的出現。

3、排毒

南瓜所含的果膠吸附性甚佳,可以黏結、消除體內細菌毒素,以及其他有害物質,例如:鉛、汞、放射性元素等,有很好的解毒功效;南瓜含甘露醇,有助於通便,減少糞便中毒素對人體的危害,預防結腸癌;人體的毒素排出之後,新陳代謝順暢,氣血流通,皮膚細胞活力十足,自然有養顏美容的效果。

4、養胃護胃

南瓜能養胃護胃,適合胃病患者食用。(圖片來源:Adobe Stock)

南瓜所含的果膠有保護胃膠道黏膜,避免受到粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合的作用,對於胃病患者來說非常適合;南瓜還含有促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動的成分,能幫助食物消化。

5、防治糖尿病

南瓜含有非常豐富的微量元素──鈷,可使人體新陳代謝活躍,促進造血的功能,並且參與人體內維生素B12的合成,為人體胰島細胞所必需的,因此,多吃南瓜對降低血糖、防治糖尿病有療效。

6、促進生長發育

南瓜富含鋅,能參與體內核酸、蛋白質的合成,為腎上腺皮質激素的固有成分,是人體生長發育不可缺少的重要物質,成長中的孩童不妨多吃一些。

南瓜食用宜忌

南瓜老少咸宜,一般人群都可以食用,尤其中老年人、糖尿病患者、體型肥胖者都很適合吃。

要注意的是:南瓜為發物,服用中藥者不宜食用;南瓜性溫,氣滯中滿者、濕熱氣滯者、胃熱熾盛者均少吃為宜,黃疸、腳氣、氣滯濕阻病者則忌食。

如果吃太多南瓜,或是長時間吃南瓜,由於胡蘿蔔素未經變化就從汗液排出,可能會出現皮膚染黃的狀況,但無礙健康,只要停食一段時間以後就會自行消退。

此外,南瓜所含的類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A,有助於維持正常視覺、促進骨骼發育、上皮組織的生長分化等重要的生理功能。而類胡蘿蔔素加油脂烹炒,更有利人體的攝取吸收。

阿波羅網責任編輯:陳柏聖 來源:看中國周報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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