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做菜時 這些食材越洗越不幹凈 你要多注意

趁着周末,去超市走一遭,買點菜回來,給家人製作美食,想來也是極好的。買菜、擇菜、洗菜、炒菜,每道工序不能少。但是,你知道嗎?在擇菜、洗菜的時候,需要注意,因為一不小心,就可能錯了。相對來說,洗菜是你更加重視的工序,即使你買的菜夠乾淨,但是,考慮到農藥危害,你還是會狠狠的清洗一下。但就是洗菜這個過程,可能是你做錯的程序,在洗菜的時候,並不是簡單事情,直接用水沖洗,可能並不好。

圓白菜

購買一顆圓白菜回來,想做干鍋包菜,超市裡售賣的圓白菜很乾凈,認為回到家簡單的清洗一下,就可以製作了,其實不然,圓白菜那獨特的生長結構,會造成其內部殘留較多的農藥、害蟲,這些在自來水下沖洗是遠遠不夠的。

把購買回來的圓白菜掰開,用乾淨的牙刷刷洗其表面,隨後放在鹽水中浸泡十五分鐘,最後用流動的水清洗,這樣能更好的清除圓白菜的農藥、害蟲。

豬肉

作為最常見肉類,幾乎餐桌上少不了,購買一塊豬肉回來,認為簡單清洗就乾淨了,的確,看其表面也沒有什麼髒東西,其實,我們購買回來的豬肉,還是不太乾淨,畢竟砧板上有很多污垢,同時還有寄生蟲,簡單的用水沖洗,其實並不能保證其乾淨,還可能因為把油脂沖洗下來,造成水槽很臟。

清洗豬肉時,其實把之前做米飯留下的淘米水就能解決,將豬肉放在淘米水中浸泡,隨後清洗,能清除豬肉污垢。

肥腸

即使肥腸身上有一股異味,但是,中國人還是非常喜歡食用肥腸,同時,非常多的油膩感讓人害怕。簡單的用水沖洗後,將肥腸瀝干,隨後可以用麵粉將其抹勻,再用水進行沖洗,這樣的清洗過程,能把肥腸清洗乾淨,對淡化其中的腥味也是非常好的。

螃蟹

外國人對於螃蟹是無從下手,但是,中國人對於吃螃蟹早有研究。把螃蟹購買回家,放在水中浸泡,隨後放在鍋中烹煮是很多人製作方式。這樣做並不好,這是因為浸泡時,螃蟹中的髒東西並不能徹底清理出來。

要是在浸泡時,把清水換成了淡鹽水,想來是不錯的做法,這是因為在淡鹽水中,螃蟹會吐出胃中的髒東西,對食用更加安全。

蛤蜊

一般來說,清洗蛤蜊和清洗螃蟹的方法差不多,都是將其放在淡鹽水中浸泡。在浸泡的時候,其實加入幾滴芝麻油,蛤蜊可能受不了芝麻油的刺激,會把肚子里的沙子吐出來。

在購買魚的時候,你可能請賣家直接殺好。當然,也有可能會拿回家自己殺。但是,在殺的時候,魚身上的那種腥味如何減少,成了你關心的事情。

可以把魚泡在冷水中,滴幾滴食醋,對去腥是較好的。還可以用淘米水去除魚腥味。

這就是在洗菜的時候,需要注意事項的描述,有些食材適合直接清洗,有些食材在清洗的時候,需要多一些步驟,希望大家多重視,科學的清洗,才對身體好。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:三九養生堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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