阿波羅新聞網新聞 > 國際新聞 > 正文

走進美國 新「冰塊時代」 你準備好了嗎?

美國人喜歡為酒水飲料加冰來保持口感,解暑降溫。而最近幾年,美國一些餐館和酒吧的玻璃杯中出現了一些惹人眼球的冰塊。它們有什麼特殊之處呢?

“以酒會友”是美國人最喜愛的社交方式之一,而酒文化則是西方文化不可缺少的一部分。然而最近幾年,人們對品酒的追求已經不局限在酒的本身,甚至對裏面加的冰也有了講究。那麼,您可能會想,一塊小小的冰能有什麼名堂呢?一起來看一下這期的節目。

你見過冰雕嗎?一塊塊晶瑩剔透的冰形態各異,如夢似幻使人着迷。那麼,如果這種冰出現在你的酒杯里呢?

客人白鎔俊:“這塊冰不錯,看起來確實漂亮。”

實際上,最近幾年,在美國一些城市,這樣的冰已逐漸在部分酒吧和餐廳中使用。比如在首都華盛頓特區的這個充滿夏威夷風情的“群島酒吧”里。客人白鎔俊是這裡的常客。

白鎔俊:“這個想法很好,為調酒帶來另一種創意。”

人們叫它工藝冰塊,Artisan Ice。約瑟夫·安布羅斯是“群島酒吧”的吧主,也是周邊地區工藝冰塊的唯一供應商。

冰公司老闆約瑟夫·安布羅斯:“工藝冰的定義就是加在你酒水中那些清澈、美麗的冰塊。我不想把它過於複雜化,畢竟還是冰。”

是不同形狀的冰。

約瑟夫·安布羅斯:“根據玻璃杯的不同高度,你可以調整如何切割冰塊。”)

是實用的冰。

約瑟夫·安布羅斯:“一方面,這種大方塊可以防止你的雞尾酒過快地被全部稀釋。”)

也是美觀的冰。

約瑟夫·安布羅斯:“它恰到好處地裝飾了你的酒水。我認為這為客人的整體體驗添彩。”

美國人愛喝酒。而為了保持冰爽口感,他們酷愛在酒水中加冰,一年四季皆是如此。客人明迪·維瑟爾的雞尾酒上就覆蓋著滿滿的碎冰。

客人明迪·維瑟爾:“我知道在美國,人們對冰有一種執念。相比之下,在很多國家,酒水加冰並不常見。”

安布羅斯五年前在市區的東北部創立了自己的“冰工廠”。

約瑟夫·安布羅斯:幾台設備製冰,幾台設備切冰、冷凍保存。相對簡易。背後的過程可能有點複雜,不過,大致是這樣。”)

看似簡單,但工藝冰通體清澈的秘密全藏在這裡。

安布羅斯:“這些特殊的製冰機製冷過程是,它們從底部開始製冷。水一邊循環流動一邊冷凍。這樣大部分氣體隨着水的流動而釋放出來,上面最後成冰。”

一台製冰機需要三至四天產出約272公斤的大冰塊。而每一小塊工藝冰都充滿着“人情味”。

安布羅斯:“我們純手工切割,相比一般機器‘吐’冰塊,這裡每一塊冰都含着一份感情。”)

工藝冰單塊在全國的均價為70至85美分,但有些客人依舊願意嘗試。比如加文·摩爾。

客人加文·摩爾:“我覺得工藝冰與上等的蘇格蘭威士忌是絕配,如果兩盎司你就已經花了25美元甚至更多了,那不妨再多花一美元讓它完美起來吧。”

客人白鎔俊:“但我認為工藝冰應該成為一種標配,而不需要為它多花錢。”)

安布羅斯說,雖然他在最忙的時候一天要制出幾千塊,但工藝冰目前主要迎合小眾市場,發展空間有限且利潤較低。

約瑟夫·安布羅斯,冰公司老闆:“我不清楚現在的話,如果才剛剛起步,能不能把這份事業做成。這屬於一種賭博,你明白我的意思嗎?因為你簽合同租個空間,一個月租金不會低於三千美元,而卻只有兩三個客戶……”)

儘管如此,但以美國人對冰的偏愛……

客人加文·摩爾:“冰就是冰。我喜歡!多爽啊!哈哈哈!”)

安布羅斯的冰塊事業應該是會繼續下去了。

阿波羅網責任編輯:秦瑞 來源:VOA 轉載請註明作者、出處並保持完整。

國際新聞熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞