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美國兩IT男賣掉公司 百年老屋當手工巧克力匠人

這世間,

最怕辜負的莫過於深情。

倘若當初,

早些承認彼此心意,

那可避免虛度多少光陰,

一起飽攬多少美景。

巧克力是一種魔性的食物,僅看到她那獨有亮棕色和整齊的格子口腔中就忍不住分泌唾液。當她真的在口中融化,彷彿眼前的一切都變得溫柔,那一刻腦中產生多巴胺數量不亞於和戀人深吻。

這兩個IT男同樣擋不住巧克力的浪漫誘惑。只因為“從小就喜歡吃巧克力”這樣一個簡單的理由,2008年他們賣掉自己親手創辦的公司和網站,開始了在舊金山的手工巧克力匠人生活。

小時候很喜歡巧克力,大概15年前我曾在舊金山吃過這輩子都難忘的美味手工巧克力,

可是那種味道後來就再也找不到了。於是我選擇了自己彌補這份遺憾,要將這份傳承了100年的手工巧克力工藝繼續流傳下去。

和喬布斯幫主創立蘋果相似,

他們倆也是在自家的車庫,

開始了巧克力的研發。

從甄選可可豆到,

製成巧克力板的整個過程親力親為。

手工巧克力不同於工廠量產的產品,

選豆、烘培、研磨、調和、成型,

這些手工過程不能有一點失誤,

才能保證最佳的口感。

剛開始這兩個連飯都不會做的理工男根本不知道巧克力應該怎樣做,他們從書上網絡上找了上百種巧克力的製作方法不斷修改配方中的BUG。

家人朋友對口味的認可堅定了他們製作手工巧克力的信心。直到在當地的超市熱賣,這一桶金,讓2010年他們在舊金山創辦了自己的店和品牌——Dandelion Chocolate。

Dandelion Chocolate最大的特色在於“Bean to Bar”。從可可豆到巧克力板過程中只加入天然甘蔗糖混合,完全不添加和牛奶、代可可脂等添加劑,還原可可豆的真實味道。

可可長這樣,兩手才能捧住的大小,殼裡麵包了大約30顆種子,把種子取出來經過發酵、乾燥,就成了可可豆。和咖啡相似,巧克力的味道也會因可可豆的產地不同而有不同的風味。

Dandelion手工巧克力的美味,

迅速征服了當地人,

收穫了大把粉絲。

如今他們把店開到了日本。

當問到為何要把分店開到日本,

他們這樣回答:

日本是我非常喜歡的國家。日本的高科技、大自然、城市、歷史、人倫、飲食、傳統都精緻考究,有着獨特的美感。我把 Dandelion Chocolate帶到日本,是希望在日本這個追求極致匠人精神的國度,能夠學習到更多的東西,讓我們的巧克力變得更美味。

店面的二層建築物是一間,

有着60年歷史的倉庫,

建築師加藤匡毅和他的團隊,

「PUDDLE」經過重新改造給了它新得生命。

店裡大面積使用了木材和水泥,

用可可的元素和色彩做點綴,

讓人一進店就把持不住對巧克力的慾望。

在店的入口處堆放着很多可可豆,

既講述了“bean to bar”的故事,

又營造了很濃的巧克力氛圍。

店面的一層是按照創始人,

創業時的車庫還原製作的,

一踏進店門就能感受到品牌的歷史。

店門前有個公園,

聞着巧克力香,

聽到孩子們嬉戲的童音,

明媚的陽光照入店內,

你會覺得人生真美好。

看到家人和朋友吃到,

我做的巧克力後的表情,

就更願意堅持到現在。

巧克力的確有種,

會讓人感到幸福的神奇食物,

在店裡你會看到無論是,

客人還是員工都掛着微笑。

除了巧克力,

店裡還有精緻的甜品和飲料。

所有用到巧克力配方的甜品,

都是用自家的巧克力製作的呢。

Dandelion的熱可可,

絕對是別處沒有的純凈味道,

冷天點上一杯,

沒有比這更溫暖人心的甜蜜了。

店裡的器皿特意選擇了日本德島的“SUEKI CERAMICS”,簡單的顏色和圓潤的線條能夠很好的融入整個空間,底部手工雕刻的“Dandelion”是日本店面限定哦~

店內的一隅,

銷售和可可相關的小物。

來看這幾款特別的時令巧克力:委內瑞拉,類似特濃咖啡的濃厚味道,一口便上癮(視頻);多米尼加,比較溫和甘甜,好像怎麼都吃不膩;馬達加斯加,有一股天然果香,是你從未嘗過的味道。

沿着這個紅色的樓梯,

我們上樓看看。

美式風格的寬大沙發,

融合了日式配色的素雅,

像家一樣舒適自然。

因為是60年前的老建築,

所以房頂是沒有經過裝飾的木架頂,

工業風的燈泡垂下來,

為店裡增添了更多溫柔的暖光。

Dandelion Chocolate Japan,

開在了東京的蔵前,

這裡有很多咖啡店和小旅館,

有着濃厚的匠人氣息,

有機會到這裡點上一杯熱可可,

感受這份舊金山於東京的美妙融合吧!

阿波羅網責任編輯:楚天 來源:悟空設計 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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