今天是立冬 氣溫降幅有限 進補挑食材控熱量

今天是立冬，代表冬天就要到了。中央氣象局氣象預報中心主任鄭明典表示，明天才會有較明顯天氣變化，雖然氣溫降幅有限，但也應該會有感。民眾在立冬這天，常有進補的飲食習俗，國民健康署網站宣導進補聰明搭配，得到進補的效益，並且健康過個冬天。

鄭明典在社群網站臉書（facebook）貼文表示，記得小時候，學校是10月1日換季。天氣型態上，現在已有大陸冷高壓一個接一個通過，但冷空氣還是偏北，台灣還沒有冬天的感覺，還要再等等。

中央社報導，立冬代表冬天就要到了。民眾常有進補的飲食習俗，常見補品有燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻油腰花、葯燉排骨、十全大補湯等。

國民健康署網站宣導進補聰明搭配，得到進補的效益，並且健康過個冬天。

（一）計算BMI控制熱量

慎選食材、控制熱量，一人份補品常有三、四塊肉，瘦的雞鴨肉約200大卡熱量、油脂多一些的牛、羊、豬肉，可能有280大卡（等同一碗飯）或更高的熱量。麻油、糖、酒各一湯匙調味，就會再加入180大卡熱量，其他如葯膳材料紅棗、枸杞、龍眼乾，都有一些糖份和熱量的提供。

（二）挑選合宜食物材料

缺鐵性貧血者可以用鐵質高的食材如鴨肉、牛肉、羊肉；痛風、高膽固醇血症者，避免選腰子、大腸、肝臟、豬心等普林與膽固醇高的食材、也不宜選油脂過高的三層肉，燉雞、燉肉、燉內髒的湯品，痛風患者宜忌口；血壓過高或有心、腦血管疾病病史的病友，注意鹽分、膽固醇、飽和油脂，也要注意補品中勿大量加入酒精。

（三）補品三餐聰明搭配

(1)冬令補品當成正餐食用，並多配一些青菜、水果與五穀類。

(2)補品中的油脂、鹽分多，正餐的菜色宜清淡。

(3)每次進食量亦要控制，若烹煮或購買了較多的補品，就宜分次吃或多人分食。

(4)選用低油脂去皮的肉品，並將肉類燙煮過，清除上面浮油再加佐料或藥材燉煮。

(5)麻油與酒，則應視身體情況酌予減量。