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最適合冬天吃的食物,竟是這〝四冬〞

冬季氣候寒冷,人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補,雖然這些食物禦寒效果好,但由於飲食偏重高熱、高脂,容易造成體內積熱。因此,冬日多吃〝四冬〞好處多多。

冬筍

冬筍(網絡圖片)

冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。冬筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,常吃能促進腸道蠕動、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。但因冬筍含草酸較多,結石和痛風患者應少吃。

推薦美食:排骨燒冬筍

主料:排骨(400克)、冬筍(2個)

輔料:冰糖、蔥姜、蚝油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽(適量)

做法:

1、冰糖冷油下鍋,不停的翻炒;直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;

2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色,且表面微微發焦,下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒;

3、翻炒一下後加入料酒、生抽和適量的開水;

4、在焯煮冬筍的水裡加入適量的鹽,大火煮開後再煮上二、三分鐘;

5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋後轉為小火,煮上二十分鐘;

6、再加入的蚝油、鹽和胡椒粉調味;翻炒均勻後轉為大火收汁即可;

7、翻炒均勻後轉為大火收汁即可。

冬棗

冬棗(網絡圖片)

冬棗含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性,抗動脈硬化很有益;還含有蘆丁,是治療高血壓的有效藥物,對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化防治有很大幫助。但腹部脹氣、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

推薦美食:冰糖燉冬棗

主料:大冬棗(10個)

做法:

1、冬棗洗凈放入燉盅,加入冰糖末。

2、在加入適量的清水,燉盅的一半量。

3、包入保鮮膜放入蒸鍋。

4、大火蒸上40分鐘,關火後晾一晾就可食用。

冬菇

冬菇(網絡圖片)

又名香菇,熱量低,蛋白質含量高,能提供人體所需的多種維生素,促進體內鈣的吸收,經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好效果。尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益,所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

推薦美食:香菇什錦飯

主料:大米(350克)、糯米(70克)、胡蘿蔔(100克)、馬鈴薯(150克)、去皮五花肉(180克)、干香菇(5朵)、豌豆(55克)

輔料:老抽(半湯匙)、鹽(適量)、植物油(少許)、蔥花(少許)、薑末(少許)

做法:

1、干香菇洗凈泡水,糯米和大米摻在一起洗凈加水泡20分鐘。備好胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆、去皮五花肉

2、五花肉切指甲大小的丁,胡蘿蔔、馬鈴薯、香菇都切成丁(泡香菇的水不要扔掉,備用)

3、炒鍋內加少許油,倒入五花肉煸炒至微黃

4、加入蔥花、薑末爆出香味

5、加入胡蘿蔔、馬鈴薯、香菇丁煸炒,加入半湯匙老抽調一下顏色

6、倒入香菇水,水量剛剛沒過食材即可(香菇水不夠加涼水補),大火燒開,加入鹽調味,味道要比平常炒菜咸些為好,煮3分鐘即可關火

7、把米撈出倒到電飯煲內膽中,先把食材鋪到米上,再倒入湯,湯的量要和食材齊平,開始正常煮飯

8、豌豆開水焯熟撈出備用,米飯燜好後,加入豌豆翻拌均勻即可。

冬瓜

冬瓜(網絡圖片)

冬瓜富含維生素B族,能抑製糖轉化為脂肪,有減肥降脂的功效。冬瓜低鈉高鉀,並含維生素C,能利水消腫、降低血壓、血糖,是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒,對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調,其食療效果更好。

推薦美食:冬瓜肉丸湯

主料:豬裡脊肉(適量)

輔料:冬瓜(適量)

做法:

1、豬裡脊肉剁成肉糜,放入少許澱粉,雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

2、鍋里坐水,等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。

3、等肉丸漂起後撈出,盛入清水碗里備用。

4、鍋里坐水,放入冬瓜片,燒開。

5、放入氽好的肉丸。

6、大火煮開後放入精鹽、撒入胡椒粉,滴入香油即可。

阿波羅網責任編輯:林億 來源:新浪 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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