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立冬吃餃子 推薦四種養胃餃子

一、胡蘿蔔羊肉餃

立冬養生推薦胡蘿蔔羊肉餃,其主要是有着改善胃病,治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿蔔性溫,可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血,溫中補腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。

材料:胡蘿蔔一根(約150克)、羊肉餡250克、大蔥一根(約50克)、生薑一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。

做法:

1、胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用,花椒沖乾淨後用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎,蔥和生薑剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁;

2、加入蔥末和薑末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿蔔碎,加入上述各種調料攪拌均勻;擀皮,包餃子。包成自己喜歡的形狀,下鍋煮熟開吃!

二、洋蔥牛肉餃

手腳冰冷,與腸胃也有一定的關係。特別是一些女孩子,手腳冰涼。洋蔥可以健胃消食、護肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。如果出現手腳冰涼、腸胃不好等,這個餃子也是不錯的。

材料:牛肉500克、豬肉100克、洋蔥1個、西紅柿2個、麵粉500克、雞蛋1個、姜、鹽、雞精、油、味極鮮醬油。

做法:

1、麵粉加水和少量鹽揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子餳一餳。牛肉豬肉切成小丁。洋蔥切成小丁。把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。姜剁成茸。把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里,按一個方向攪拌上勁。加進剁碎的西紅柿繼續攪哈。

2、餳好的面分成大小均勻的劑子。擀成皮,包上餡兒。把皮捏起來,就包成一個一個餃子了哦。鍋里添水,開後下入餃子,用勺子向一個方向輕輕推着攪拌,餃子漂起來,鼓起來之後,稍微煮一會兒就好。

三、白蘿蔔豬肉黑木耳餃

黑木耳性平,可補氣血、益腎、通便,現代研究發現能降低膽固醇和血黏度。白蘿蔔順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補虛增氣力。與胡蘿蔔羊肉餃或者洋蔥牛肉餃相比,這款餃子有着健胃消食化痰等功效。

材料:水發木耳50克、雞蛋300克、小麥富強粉250克、肥瘦豬肉250克、蝦米100克、蘿蔔200克、大蔥30克、姜20克、植物油20克、鹽2克、醬油5克、味精2克、胡椒粉2克、大蒜10克、香油5克、醋5克。

做法:

1、肥瘦豬肉剁成細泥;木耳剁成末;蘿蔔擦成細絲用開水煮透,過晾後擠干水分,剁成細末。豬肉放盆中加蔥薑末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻,再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。

2、餃子粉加水和勻,醒1個小時後,下成60個劑子,擀成薄皮,分別包上餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁。

四、白菜豬肉餃子

老年朋友易腸胃不好,餃子餡要吃清淡些,白菜豬肉餃子是老人養生不錯的選擇。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進人的食慾。此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出,從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

材料:麵粉、豬肉餡、大蔥、白菜;調料:姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米澱粉、香油、老抽。

做法:

1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米澱粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大蔥末、蔥蒜油、香油及老抽調味;切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝干水分。

2、把瀝乾的白菜放入肉餡中攪拌均勻;擀麵皮,包餃子;把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。

立冬吃餃子,你要注意了,餃子雖然好吃,但不宜多吃,以免過於油膩引發消化不良。由於餃子皮多是死面,胃腸道功能不好者不宜多吃,糖尿病患者也應注意攝入量,以免血糖升高。一些對海鮮過敏者,吃餃子時也應當特別注意餃子餡的成分,以免食用後出現皮疹。高血壓患者吃餃子時應避免過咸。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:美食達人 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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