航母廚師製作大餐
航母廚師製作大餐
在美國海軍中，榮譽向來被視為「第一生命」，一枚金光閃閃的勳章可以讓幾輩人引以為傲。在核潛艇、航母和兩棲攻擊艦上，除作戰人員外，常年在廚房工作的 「伙頭軍」也能享受到屬於自己的殊榮——「愛德華-F·內伊上校紀念獎」，即在美國海軍中大名鼎鼎的藍色「E」獎。美國《西雅圖郵遞員報》3月4日獨家披露了本屆大獎的航母級別得主「約翰-C·斯坦尼斯」號海軍廚房的「取勝絕招」。
每天供應1.8萬份美食
愛德華-F·內伊是一位二戰時期美軍軍需官。為了紀念他，美國海軍部長和國際餐飲服務聯合會於1958年共同創辦了「愛德華-F·內伊上校紀念獎」，旨在評選出美國海軍中最棒的食堂。和往年一樣，今年航母級別的「獲勝者」尤為引人關注。「斯坦尼斯」號曾在2000年和2004年兩次拔得該獎項的頭籌，足見其優良的「美食傳統」。
「斯坦尼斯」號之所以能在眾多航母中脫穎而出，與艦艇上「伙頭軍」的不懈努力分不開。托德·米爾斯是艦上的高級廚藝專家，領導着57名烹飪專家和80名餐廳服務員。在介紹成功經驗時，米爾斯說，「有三個條件：高品質的食材、確保廚房乾淨和安全，如果你能確保這三點，那麼就能贏得海軍廚藝大獎」。海軍士官長、艦上餐飲官內斯特·法度對此卻有着另一番看法，他說：「主要還是人的因素，我們勝過其他航母的秘訣就是靠態度、服務和菜的花色。」
其實「斯坦尼斯」號贏得並不輕鬆，當航母搭載艦載機部隊出航時，飢腸轆轆的士兵會源源不斷地來餐廳，廚房全速運轉時，每天要準備1.8萬份飯菜。廚藝專家米爾斯甚至一天要工作22個小時。他打趣地說：「這裏就像最忙碌的商業餐廳，從來不愁客人會變少。」雖然工作量很大，但廚師們仍堅持把1.8萬份飯菜都做成精品，這就是他們的「取勝法寶」。
牛肉和龍蝦最受歡迎
航母廚房燒出的是典型的「大鍋菜」，但花色和品種絕對堪比高級餐廳。每到星期三，士兵們就會在餐廳排起長隊享受豐盛大餐，包括：兩道主菜、兩份澱粉食物、兩道蔬菜、兩份湯、一份水果沙拉和甜品。當然最好的選擇還是澆着肉汁的軟炸牛排，因為士兵們很少考慮營養搭配，對他們來說，吃飽才最為實際。「文雅的 」軍官和軍士長們有獨立的餐廳，那裏裝潢豪華，餐具都是高檔的瓷器，而不是廉價的塑料托盤，不過軍官的伙食標準與士兵完全相同。
海軍官兵還特別期待一些能飽口福的「特殊的日子」，比如在生日會、少數族裔晚宴、星期天午餐會、「墨西哥煎玉米餅餐會」和「雪糕聯誼會」上總能吃到許多可口的特色食物。此外，每天早上廚房還會烤出成箱的餅乾送往各部門，這也很受士兵們喜愛。米爾斯和法度透露，航母上士兵們最喜歡的是一道名為「海浪和草地」(龍蝦和烤牛肉，作者注)的套餐，不過這種奢侈品一個月只能提供一兩次。此外，「斯坦尼斯」號的招牌菜 「龍蝦天婦羅」也同樣受歡迎。
好伙食提升戰鬥力
美國海軍之所以在飯菜上下工夫，並不是因為有「愛好廚藝」的傳統，最終目的還是為了提升官兵的戰鬥力。就像法度說的那樣，「一份可口的熱餐可以鼓舞士氣，並使士兵們以良好的態度去努力工作」。美國海軍航母常年在海外轉悠，長期的海上部署對官兵的心理和身體狀態影響很大，因此美國海軍總是想盡一切辦法改善官兵的生活。
在比拼廚藝的過程中，美國海軍也將榮譽感注入了包括廚房在內的軍中每一個角落。據美國《海軍時報》報道，4月17日，海軍將在內華達州的里諾舉行盛大典禮，為獲得「愛德華 -F·內伊上校紀念獎」的部門頒獎。除了航母級別的獎項外，核潛艇、各級別水面艦艇和美國海外基地等級別獲獎者也將受到獎勵。美國海軍十分重視這個「廚藝最高獎」，獲獎軍艦上官兵通常會在甲板上擺出「E」圖案慶祝。可以這樣說，在美國海軍中，人人都有屬於自己榮譽觀，有為之奮鬥的目標，這或許也是美國海軍能橫行全球的因素之一吧。
