中國食品安全問題的冰山一角
由三鹿奶粉引起的中國牛奶行業醜聞很有可能是今年最大的食品安全事件。從現在的情況來看，受到污染的不僅僅只限於嬰兒奶粉。在這種背景下，德國記者 Janis Vougioukas就中國的食品安全問題採訪了作家、《民以何食為天》的作者周勍。在他看來，此次爆發的奶粉醜聞不過是中國食品安全問題的冰山一角。
一夜之間，全世界都在為中國的毒牛奶而擔驚受怕。對這件醜聞您感到吃驚嗎？
一點也不！在我的書里我就做出過預言，我們的食品在將來還會越來越不安全。
您的書中也涉及了嬰兒食品嗎？
實際上在之前就發生過奶粉醜聞。2004年安徽阜陽的嬰兒就是因為喝了完全沒有任何營養成分的奶粉而患病。許多嬰兒得了腦水腫，有些嬰兒甚至因此餓死。
當時的事件主要涉及的只是一個省份，而這次關係到全國……
從本質上來說，兩件醜聞都有同一個原因。整個體系出了問題。這次的事件牽涉的不再單單是安徽的貧苦農民，而是22家企業，可以說它們在全國的每一個城市售賣自己的產品。
到底是哪裏出了問題？
所有的部門都推卸責任，這就意味着，只要某一點出了問題，那麼整個系統就都會受到牽連。此外，許多奶粉廠家從政府那裏獲得了質量證書，讓他們免於接受其他的衛生檢查。這樣的證書根本沒有意義，許多企業完全是花錢買來的。政府應當行使自己的職能，這才是納稅人繳稅的原因。
現在連嬰兒食品都被污染，對中國消費者而言，還有沒有值得信賴的食品？
我總是建議消費者們越簡單的東西越好。既不要買太過便宜的商品，也不要買太貴的東西。
為什麼購買價格高昂的商品時也要小心？
因為那些商品存在很大的利潤空間。如果可以通過在食物中添加化學品的方式賺更多的錢，那就有人會去這麼做的。在中國，人們還需要注意，不要在過於大型的超市中購買商品。企業影響力越大，就越有機會操縱消費者。還有一條金科玉律：最好的產品是那些經過最少加工的產品。
中國的消費者有何反應？人們變得更小心了嗎？還是大家已經對這樣的壞消息感到麻木了？
普通民眾現在有很多煩惱。許多人在股市中損失了大量的金錢。房價也在下跌 - 食品安全不過是這其中的一個問題而已。有時候政府只是利用這樣的食品醜聞轉移公眾對其他問題的注意力。
這次也是？
首先逮捕了19名奶農，這只是想保護那些真正應當承擔責任的人。然後關閉了12家奶站，而這還不夠。接着一名副市長辭職，然後是市長，最後才牽涉到中國的大型奶企。整個醜聞的發展就是個不斷文過飾非的過程。我們從中看到了什麼？企業的權勢如此之大，它們能夠從地方政府那裏買到保護傘。在西方，這是不可想像的。
面對這種情況，中國的消費者可以做些什麼？
首先，他們必須清楚要學會保護自己，這真的只能由他們自己來完成。在中國，這個過程會很漫長。然後，政府必須放權。在這個過程中，中國的媒體必須發揮中心的作用 - 它們是我們與企業作鬥爭的唯一武器。
在今天的中國到底還有沒有安全的食品？
最大的問題是監管。我相信，真實的情況比我們現在就奶粉行業所知的情況要嚴重得多。畢竟嬰兒食品是全世界監管最為嚴厲的行業。
在今年年初就已經出現第一例死亡的嬰兒了。為什麼在食品監督實際上已經失控的情況下，醫院當時還是沒有給出警報？
整個的三鹿醜聞能夠公之於眾完全是個偶然。我不認為媒體報道了所有的真實情況。第一例死亡嬰兒來自甘肅。如果這件醜聞是在一個舉辦奧運的城市發生的，我向您保證我們根本就不會知道有這回事。
在中國的食品加工業和監管體系中難道沒有道德標準嗎？
道德什麼都不是，在每一個國家都是這樣，道德幫不上什麼忙。唯一的解決辦法就是嚴厲的法律。
在過去的一個星期，幾乎每天都會出現新的關於奶粉醜聞的壞消息。現在還會發生什麼？
這次危機甚至有可能導致騷亂和抗議 - 有可能是新的革命的開始。
這會不會有些誇張？
吃飯是每個人的基本需求。十月革命的原因之一也是因為人們突然買不起麵包了。
