新買的鐵鍋還沒來得及高興一下，打一個雞蛋就死死粘住了。哎~壞了一天的好心情。大家肯定都有過這樣的經歷，新買鐵鍋容易粘鍋幾乎成了大家的共識了。也很有默契地買了昂貴的不粘鍋。然而，鐵鍋只需要一個步驟也能變成非常絲滑的不粘鍋。這個步驟就是開鍋！任何一個新開的飯店都會有一個儀式，叫做開鍋...

說到烹飪，經常在家做菜的人，基本都會遇到一個棘手的問題，那就是粘鍋。特別是在炒各種肉類，煎魚，煎牛肉，豆腐的時候。當你把這些食材放入鍋內後，很快就會產生粘鍋現象，讓你非常的抓狂。但是同樣的菜，飯店裏那些大廚們卻不會粘鍋，而且做得色香味俱全，他們是怎樣做到的呢？其實說到底，做菜還是...

豆腐營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂、膳食纖維等，可以給身體補充營養，有養胃益脾、清熱潤燥、補鈣強身等作用，口感還非常嫩滑，大人孩子都愛吃。同時，豆腐價格便宜，2塊5一斤，人人都吃得起，被稱為植物肉。豆腐好吃的做法太多了，炒豆腐、燉豆腐、炸豆腐、釀豆腐、煎豆腐等等，吃起來都...

湯圓的好吃，看似做法也簡單，但是簡單下鍋煮，很容易煮得破皮，滿鍋都是湯圓餡料，雖然口感不會差很多，但是讓人一看就沒什麼食慾；湯圓有些人會自己做，還有為了省事買速凍，其實兩種湯圓的做法還是有區別，但是煮湯圓千萬不要直接下鍋，掌握這幾個小技巧，煮出來湯圓個個圓滑不破皮也不粘鍋，關鍵是...

雖然現在家裏的條件也很不錯，衣食無憂豐衣足食，但是我們家吃魚的次數還不是很多，因為我們這邊買魚並不是非常方便，如果要想買一條魚的話，就要開車，大概40分鐘才能買到一條魚，這邊也都是一些小型超市，裏面根本就沒有賣魚的地方，導致我們家一年到頭來吃魚的次數，可能僅僅那只有那麼一兩次，所...

魚以美味和營養着稱。尤其是春天，魚肉圓圓的，適合多吃。適合各年齡段人群補充蛋白質、礦物質和維生素。還有，由於最近感冒流感，多吃點魚來補充飲食，增強體質。到了春天，我最推薦的魚是鯽魚和鱸魚。鯽魚雖然是河魚，但是營養非常豐富，用來煲湯也是極好的。鱸魚的肉質細膩厚實。無論是清蒸還是紅燒...

雞蛋是我們平時吃得最多的蛋類，可以說是物美價廉，一斤5塊錢左右，含有人體需要的幾乎所有的營養成分，經常吃可以補充營養，健腦益智，提高抵抗力，抗老防衰，是一種老少皆宜的美食。對於正常人來說，一天吃2個雞蛋，就能滿足身體的需要，也不要吃太多，不然不好消化了。雞蛋的吃法很多，可以煮雞蛋...

帶魚非常好吃，肉質細嫩，味道鮮美，而且只有一根主刺，沒有小刺，吃起來很方便，每次把魚肉撕下來，一條條地放進嘴裏，感覺太爽了。能買到的海魚中，帶魚的價格是比較便宜的，一斤才10塊錢左右，當然也有比較好的帶魚，一斤幾十塊、上百塊的都有。帶魚營養高，吃法也多，可以紅燒、清蒸等，我最喜歡...

秋天是吃海鮮的季節，隨着開漁季的到來，各種新鮮肥美的海鮮慢慢大量上市了，有大蝦、梭子蟹、帶魚等，都是從海里剛撈上來的，非常新鮮，價格也很便宜。我比較喜歡吃帶魚，肉質鮮美，營養豐富，含有很多不飽和脂肪酸，比如DHA、ARA、EPA等等，有利於腦部發育，最適合孩子和老人吃，所以我經常...

還記得小學畢業之前，一直都是和奶奶住鄉下，就讀的也是附近的鄉村小學，那時候每天回家，奶奶都會讓我在回家路上，去一個做豆腐的奶奶家裏，端一塊水豆腐回來。起初沒人教我煎豆腐時，我每次就跟碰運氣一樣，希望哪次能煎得好一點，結果每次都是以失敗告終，搞得我再也不敢輕...

燉鯽魚時，別只會傻傻加牛奶了，少了它，難怪湯汁不鮮美，腥味重。在生活中，我們經常會吃到鯽魚，鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，並且易於消化，經常食用能夠增強抵抗力，對產後的婦女來說可以補虛下乳。特別是秋冬時節，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有冷吃鯽魚夏吃...

大家好，在煎魚的時候，既不要撒鹽，也不要拍粉，只需兩個小方法，煎出來的魚不破皮不粘鍋，你有沒有興趣來學一學呢？魚肉作為我們日常生活里經常都在吃到的一種肉食，其營養價值是十分豐富的，含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、不飽和脂肪酸等，對我們的大腦發育是非常...

提起雞蛋大家肯定都是十分熟悉的，基本上所有人的家中都會備有一些雞蛋，這玩意不僅是價格適宜味道好，營養同樣也是十分的突出，而且有着極多的烹飪方法，不同的烹飪手法能夠製作做完全不同的優秀口味，因此這食材深受大家的喜愛。雞蛋眾多的做法當中，大家做得比較多，同時也...