醃漬是一種最原始的食物保存法，透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料，使其滲入食品組織提高其滲透壓，降低水分活性、抑制微生物活動，達到防止食物腐敗的方法。而在醃漬過程中，隨着不同的醃料及醃漬時間，食物的風味也會隨之不同，讓人愛不釋手！醃漬是古時祖先為了解決食物稀缺問題所創造的技術，到...
改掉5種不良飲食習慣1.少吃或不吃油炸、熏制食物。食物經高溫反覆煎炸或熏制後，特別是炸焦的食物，會產生大量致癌物。澱粉類食物，如薯條在120℃的高溫烹調下易產生丙烯酰胺、多環芳烴等致癌物。明火或炭火炙烤的烤魚、烤肉及臘腸中苯並芘的含量都很高，會誘發細胞突變...
