用餐時間一到，家裏的大廚紛紛捲起袖子，準備大顯手藝端出拿手料理。然而，不少婆婆媽媽都是買一罐烹調油，煎煮炒炸從頭用到尾。像這樣同一種油用到底，小心！你的健康在亮紅燈！每次去逛賣場，看到琳琅滿目的油品頓時不曉得如何挑選，買了罐價格最實惠的應該就沒問題？營養師提醒，買油不只要精打細算...

很多讀者想必都聽過營養學家說，Omega-3、Omega-6和 Omega-9脂肪酸都是很重要的膳食脂肪、皆有益健康，但更重要的是，在三者之間取得平衡，失衡可能會導致許多慢性疾病。有些讀者可能要問，我們平常吃的油，無論是植物油(花生油、橄欖油等)或動物油(魚油、豬油、牛油等)，不...

現在越來越多的人血液粘稠，會因為血清膽固醇，甘油三酯水平超標而讓血液狀態改變，在血管中的流動速度緩慢，甚至某個通道堵塞了，會影響正常器官供血，久而久之演變成嚴重疾病，因此，要了解哪些類型食物能疏通血管，在生活中適量吃，再配合其他良好習慣養成調節血脂。有的人說核桃是血管的清道夫，是...

圖片來自網絡歐米伽3(ω-3)不飽和脂肪酸什麼是ω-3不飽和脂肪酸？它是一大類由碳、氫原子相互連結而成的中長鏈脂肪酸，因其間帶有3-6個不飽和鍵（即雙鍵），故被稱為不飽和脂肪酸，因其第一個不飽和鍵位於甲基一端的第3碳原子上，故名(ω-3)。&o...

別吃雞蛋了，這玩意會導致心臟病和癌症。最近聽說社區體檢送雞蛋，張大媽興沖沖地拿着袋子就出門了，下樓就碰上了鄰居李阿姨。兩人寒暄一陣，李阿姨得知張大媽要去領雞蛋，急忙勸她不要吃雞蛋，因為她在網上聽說雞蛋會增加心臟病和癌症的風險。雞蛋不是挺有營養的嗎？最近超市裏都漲到7塊錢一斤了張大...

俗語說寧吃海鮮一口，不吃走獸千頭，海鮮的鮮美是其它肉類所不能比的。夏天氣候炎熱，適合吃一些營養高，清淡、且易消化的食物，海鮮就是很好的選擇，尤其是海水魚類，海水魚的營養價值更高，口感細膩，高蛋白、低脂肪、低熱量，而且特別容易消化和被吸收，很適合夏天吃。夏天吃魚，懂行的專挑多寶魚買...

談到橄欖油，我們都知道它和平時吃的大豆油、玉米油不太一樣，當然價格也比普通油貴多了。可是它的營養如何不一樣，那麼貴有沒有平替油？這篇文章得詳細說說，另外文章還會分析分析橄欖油到底能不能炒菜，尤其是特級初榨橄欖油。一、橄欖油最大的營養優勢是富含油酸油，也叫脂肪、甘油三酯，它是由脂肪...

秋冬正是吃魚的季節！名廚李哲松指出，秋冬季節最推薦鯖魚、鮭魚，其脂肪含量高達30％，富含的Omega-3脂肪酸，能夠預防心血管疾病，建議生活忙碌的現代人，使用一鍋到底的電鍋料理方式，就能保留魚肉的豐富油脂，吃出最鮮嫩的口感。▲名廚李哲松示範一鍋到底的電鍋魚...

什麼是必需脂肪酸？我們都知道飲食均衡的重要性，有一種脂肪酸，就是人體不能合成，必需從食物中攝取的——它就是必需脂肪酸。必需脂肪酸分為亞油酸和α-亞麻酸兩種。攝入不當的危害有哪些？如果人體缺乏，可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及肝、腎、神經和...

過去人們把花生叫做長壽果或長命果，花生的蛋白質含量非常高，含有25%的蛋白質，在植物類食物裏面僅次於大豆。其次花生中含有相當多的維生素，比如維生素E，這是一種很重要的抗氧化物質。不過大家更需注意的是，花生中含有大量油脂，高達50%，可以說，花生中的一半都是...

懂得養生的人會十分在意飲食。在飲食過程中，選擇適合的食物獲取營養物質，通常可以促進身體健康。豬油作為常見的食用油，很多人都說進食豬油對人體健康不利，因此只能夠進食植物油。相比豬油來說，植物油的熱量低，帶來的身體傷害要減輕一些。那麼，這些說法是否有依據呢？豬...

心臟，雖然它只有拳頭般大小，卻極為重要！ 中醫認為，心臟為五臟六腑之首，被稱為人體的"君主之官"。 人過40歲後，心臟的功能就開始慢慢衰退，此時就要抓緊養心了。 心臟不好的人，吃什麼能保護好心臟？ 1、黑木耳 木耳中含有豐富的維生素K和鈣元...

其實Omega-3脂肪酸的所謂醫學價值是一直有爭議的。美加醫藥界，與中國的醫藥界一樣，理性的聲音時不時會被金錢利益的大聲公所遮蓋。

這幾年，一直有對反式脂肪酸對健康危害的報道出來，反式脂肪酸對健康的危害歸納起來有以下幾點： 1、孕婦攝入較多反式脂肪酸後，可通過胎盤傳給胎兒，乳母則通過乳汁傳給嬰兒，造成胎兒和嬰兒的必需脂肪酸缺乏，從而影響生長發育，還可以造成大腦脂質缺乏，影響他們...