首頁 > 熱門標籤 > 紅燒

常見做菜十二個萬能公式(組圖)
2024-03-22

​炒素菜:蒜末+蚝油+鹽+生抽,熱油和蒜末先炒香,適合所有的素菜。炒肉菜:白糖+料酒+鹽+醋+醬油,白糖放一點就行,提鮮;料酒少許,半勺醋。糖醋菜:料酒+生抽+白糖+水+醋,按比例調汁(對應上方調料)1:2:3:5:4。燉肉/紅燒:料酒+鹽+白糖+醬油+醋,所有調味品都要適量放,...

買八角時,一定要區分「紅色」和「黑色」,差別很大,別花冤枉錢(組圖)
2024-03-04

香料起到去腥增香的作用,在燉肉、滷肉時經常用到。八角就是一種常見的香料,屬於君料,具有濃郁的香味,為菜餚提香。買八角要注意,常見的八角有紅色、黑色2種,有什麼區別?買哪種比較好?區別可大了,別買錯了。今天我給大家分享一下買八角的經驗,讓你不花冤枉錢,買到好八角。八角的紅色和黑色有...

水裏加這個,排骨里的血水全都自動跑出,營養也不流失!(組圖)
2024-02-17

排骨是一種美味的食材,它可以通過煮、燉、烤等多種方式進行烹飪,製作出不同口味的菜餚。比如紅燒、糖醋、燉湯等。並且排骨的營養價值也很高,富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分,對於身體健康有益。排骨相對於其他肉類,它的價格通常比較適中,是一種經濟實惠的食材選擇。尤其在一些文化和...

1瓶啤水配上3斤排骨,往鍋里那麼一扔,真的好吃到流口水!(組圖)
2023-12-04

豬肉,作為我們日常飲食中的重要組成部分,其不同的部位往往有着獨特的口感和烹飪建議。而我個人最喜歡的,無疑是豬排骨。無論是煲湯、紅燒、煎炸還是清蒸,排骨都能展現出其獨特的魅力。然而,在諸多的做法中,我找到了我最喜歡的一種——啤水燒排骨。啤水燒排骨,聽名字就讓...

買帶魚,記得分清「黑眼」和「黃眼」,兩種區別不小,弄懂再掏錢(組圖)
2023-09-25

帶魚是一種常見的海洋魚類,屬於脊索動物門、硬骨魚綱、帶魚科。它們身體呈帶狀,頭部尖長,口大而尖銳,身體前部逐漸變細,尾部呈三角形並向上下兩面彎曲。帶魚的體色為銀白色,有一些透明,表面覆蓋有一些淺小的鱗片。帶魚主要分佈在印度洋和太平洋的北部和中部地區。它們是肉食性魚類,主要捕食小型...

製作排骨時,切記不要焯水或油炸,教你一個方法,讓它們變軟變爛,這樣就可以(組圖)
2023-05-15

排骨是我們日常生活中經常吃到的一種肉類,做法也有很多種。比如清蒸、紅燒、糖醋、油燜、煲湯等,不管怎麼煮,排骨總能好吃到不行。今天要分享的是糖醋排骨的經典家常做法。自己在家做飯,總想做的好吃好吃,也會參考餐廳的做法。餐廳里的排骨很好吃,但是為了省時省味,會把排骨用油炸一下,也就是再...

無論煎什麼魚,切忌直接下鍋,記住3個秘訣,不破皮也不粘鍋(組圖)
2023-03-06

魚以美味和營養着稱。尤其是春天,魚肉圓圓的,適合多吃。適合各年齡段人群補充蛋白質、礦物質和維生素。還有,由於最近感冒流感,多吃點魚來補充飲食,增強體質。到了春天,我最推薦的魚是鯽魚和鱸魚。鯽魚雖然是河魚,但是營養非常豐富,用來煲湯也是極好的。鱸魚的肉質細膩厚實。無論是清蒸還是紅燒...

買排骨時,「前、中、後」排差別大;弄懂了,少花冤枉錢還好吃(圖集)
2021-06-23

這幾天各地的豬肉價格開始有所下跌;之前30多一斤的豬肉望塵莫及,捨不得吃,這幾天地表:河北,豬肉15一斤,終於可以放開大吃一頓了;肉價下跌,排骨的價格也同樣下跌;前天去超市,前排搞活動14.9一斤,一次買了一大兜;而肋排卻是29.9元,價格差別如此之大!其...

教你製作醬香小酥魚,美味可口(組圖)
2021-03-15

魚的特點是營養全面,糖分更高,脂肪更少,蛋白質含量豐富,多種維生素,人體必需的微量元素和氨基酸。魚肉嫩,肉味甜,營養價值高。每100克肉中含有13克蛋白質,11克脂肪,並含有大量的鈣,磷,鐵和其他礦物質。整個家庭都喜歡cru魚,但是紅燒,湯,燒烤,炸鍋等都...

南方主婦分享八道年夜飯菜單,葷素搭配,火鍋涼菜,一應俱全(圖集)
2021-02-08

馬上就要新年了,年夜飯是全家人過年最期待的事情。各種山珍海味,滿漢全席,滿滿一大桌,是對這一年辛苦努力的家人表達感激,也是對來年的一種祝福。年夜飯你最期待的是哪一道菜呢?來看看我的年夜飯菜單吧,一個普通的湖南家庭過年都吃什麼,這12道菜有葷有素,有魚有肉,...

蒸茄子時 不要直接上鍋蒸!多加1步、茄子鮮嫩不發黑、更有食慾(圖集)
2020-07-20

茄子、幾乎是我們日常生活離不開的食材,尤其眼下正是茄子大量上市的季節,新鮮水嫩還清甜,無論是紅燒、清蒸還是涼拌都各具風味、深受大家歡迎,但是我們在做茄子的時候總會遇到一個難題,容易發黑、影響食慾。尤其眼下正是吃蒜泥茄子的時候,黑黢黢的上桌難免不太討喜,不過...

飯店大廚教你紅燒日本豆腐 口感嫩滑 醬香誘人 下飯一流 真香(組圖)
2020-07-07

前幾天有一個粉絲問我,為什麼他在家裏面做紅燒日本豆腐,豆腐一燒就全部都爛掉了,成了一鍋粥了,到底是什麼原因呢?今天我就來教大家,怎麼樣把日本豆腐在鍋裏面做成紅燒的,而且也不碎,吃起來表面還是焦的,裏面是滑嫩的,下面就跟我一起來學習一下紅燒日本豆腐。首先準備...

紅燒、糖醋…一套萬能的醬汁公式(組圖)
2019-12-14

做菜什麼最重要,除了新鮮的食材,調料才是賦予這道菜靈魂的主角。可是很多人新手下廚都不會把控好調料上面的配比,常常因為手抖,鹽多放了,醋放多了。還有的甚至烹飪的時候都不知道放什麼調料合適…​別說是新人了,有時候廚房的老手也常常發錯,所以今天小編就給大家整合了...

醬油瓶上這兩個字很重要 一直被忽略!千萬記得告訴身邊人~(圖集)
2019-06-04

醬油是提升菜餚色香味的廚房秘籍 顏值低但有內涵 畢竟吃餃子蘸醬油、吃涼拌時加醬油 自己炒菜時也要放醬油 不過超市貨架上琳琅滿目的醬油 到底要怎麼挑選才對呢? 看完這篇你會恍然大悟~ 「生抽和老抽pinpinlife」 但凡下過廚的人都...